魚翅的家常做法有哪些

魚翅是鯊魚身上的部位， 其中富含很高的膠原蛋白質， 對人體可以起到益氣補血的功效， 魚翅的做法有很多， 每一種做法都非常美味， 令人垂涎欲滴， 魚翅還可以起到補腎開胃等功效， 對身體非常好， 下面讓我們來看一下魚翅的家常做法。

先將魚翅泡至2個小時以上；

將泡好的魚翅用清水投淨， 在放入冷水鍋中加蔥薑沫煮3分鐘， 然後用清水投淨；

取一鍋放入食用油， 在放入花椒大料炸一下扔掉， 在放入蝦仁和扇貝炒一下， 掉入海鮮醬油爆鍋完成；

下入高湯， 在放入適量的水和魚翅煮開；

放入鹽和雞精， 在加水澱粉勾溥欠便可。

注意事項

魚翅先入開水浸泡， 再用刀刮去上面的沙子；同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。 如翅較老， 宜反復泡、刮兩次， 直到沙淨。 將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開， 加少許堿， 沸後用文火煮一小時左右， 用手掐得動時出鍋， 然後換水漂洗一二次， 除去堿味即可。

食療功效

祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份， 對心血管系統疾患有防治功效;

養顏護膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白， 有利於滋養、柔嫩皮膚黏膜， 是很好的美容食品。

和胃消食：有益氣、開胃、補虛的功效， 能滲濕行水， 開胃進食， 清痰消魚積， 補五臟， 長腰力， 益虛癆。

提高免疫力：氣血不足、營養不良、體質虛弱之人， 各種癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用