大米發黴了怎麼辦才好

因為現在的父母總是忙於工作， 為了補償孩子總是會遷就孩子的所有要求， 煮飯做家務這些小事孩子從小到大從來沒有碰過。 所以現在絕大部分的獨生畢業生的獨立能力極弱， 不會挑選好的大米， 買了太多大米放著又發黴。 那麼， 大米發黴了怎麼辦才好， 想知道要怎麼處理就往下看吧。

1、聞：如聞到大米有異味， 這是發熱黴變的先兆， 處於黴變早期的大米， 異味並不明顯。

2、看：可從以下幾個方面看大米是否發生黴變：①出現脫糠：因米粒潮濕， 粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起， 可看到米粒顯得毛糙、不光潔。 ②起眼：由於大米胚部組織較松， 含蛋白質、脂肪較多， 黴菌先從此侵蝕， 使胚部變色， 俗稱“起眼”。 ③起筋：米粒側面與背面的溝紋呈白色， 繼而成灰白色， 故稱起筋， 米的色澤發暗。

3、摸：由於大米和微生物的強烈呼吸， 局部水分凝結， 米粒潮濕， 稱為出汗，

當儲存大米出現起眼和起筋等現象時， 大米發黴程度已比較明顯。 這時必須攤晾和通風， 及時處理， 以防繼續變質。 如果大米只是有點發黴的話， 那麼可以把大米洗乾淨曬乾， 在做米飯的時候加入食醋， 這樣可以去黴味。

大米發黴了怎麼辦， 我們在這裡要提醒一下大家， 在挑選大米的時候也可以用聞、看、摸， 這三個步驟來判斷大米的發黴程度。 剛剛畢業的學生可能很少在家裡作飯吃， 但是在外面吃誰又能夠保證飲食的安全。 我們還是建議大家多瞭解這些挑選大米的常識。