如何燉鯽魚

在家里有時間的時候燉湯是現在追求飲食平衡健康的常見做法， 燉湯的食材非常的多， 除了最常見的雞肉、排骨這些就屬鯽魚出現的頻率最多。 鯽魚燉湯的做法很多也并不復雜， 但是要燉出想要的鯽魚湯顏色以及味道還是需要小技巧， 說到鯽魚湯在很多人腦海中最為理想的狀態就是湯變成乳白色。

滋補燉鯽魚

1．先將2條鯽魚燉爛， 用紗布過濾， 除去魚骨、魚刺， 取湯下鍋。

2．另取2條鯽魚加紅棗， 調料調味， 下入湯鍋中， 小火將魚燉至透熟， 湯成乳白色時， 裝入湯煲內。

清燉鯽魚

1、將鯽魚去鱗及內臟洗凈；生姜洗凈切片；將姜片、橘皮、胡椒、吳茱萸一起用紗布包好， 填入魚腹內。

2、在魚身上放幾片生姜， 加入黃酒、鹽、蔥段、適量水， 隔水清蒸30分鐘， 取出紗布包即可。

燉鯽魚

1.鯽魚去鱗、腮、內臟， 洗凈， 我這兩條鯽魚很大， 一共一斤半， 是野生的.

2.用油少許煎至微黃， 魚皮特愛粘鍋， 可以在下鍋前往魚身上拍點面粉， 這樣煎起來不掉皮， 我最愛吃魚皮了!

3.放蔥、姜、蒜末， 大醬適加適量清水煮開。

4.燒開后改為小火燉30分鐘， 直至湯汁發稠， 就可以盛盤了!

鯽魚燉蛋

1.一斤左右河鯽魚一條洗凈（魚子不要）。

2.用油煎至兩面金黃。

3.三個雞蛋打勻， 放入生姜水， 鹽， 味精， 料酒， 蔥段， 蒸魚豆豉油。

4.倒入煸好的魚中隔水蒸15分鐘即可。