萵苣怎么吃有營養價值

萵苣里面含有的鉀元素含量非常高， 所以有很多高血壓和心臟病患者都會吃一些萵苣， 因為萵苣降血壓效果非常明顯， 而且經常吃萵苣能夠利尿， 避免感染一些腎臟疾病， 大多數人吃萵苣的時候都會涼拌著吃或者炒著吃， 其實炒著吃萵苣里面的營養成分會流失一部分， 那么萵苣怎么吃有營養價值呢?

1、萵苣含鉀量較高， 有利于促進排尿， 減少對心房的壓力， 對高血壓和心臟病患者極為有益。

2、含有少量的碘元素， 它對人的基礎代謝， 心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。

3、含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。

食用萵苣的好處：

1、對肝、胃有保護作用

萵苣中含有一種芳香烴羥化酯， 對于肝、胃有保護作用增進食欲， 萵苣味道清新， 略帶苦味， 能刺激消化， 增加膽汁分泌， 刺激消化道蠕動， 有助于增進食欲。 萵苣的莖葉中， 有一種白色的乳狀液， 名為萵亞片， 有鎮痛和麻醉之效， 可刺激消化液的分泌， 促進食欲。

2、強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，

3、胰島素“激活劑”

萵苣含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、膳食纖維等成分。 其中較多的尼克酸， 被認為是胰島素的激活劑， 糖尿病人適當食用， 有助于改善糖代謝功能。