冰糖和白砂糖的區別是什麼

生活中好多人都喜歡吃一些冰糖， 其實冰糖和白砂糖都是屬於食用糖， 但是由於製作工藝的不同， 所以功效也有所不同， 那區別有哪些呢？下面就來介紹一下。

冰糖是食糖的一種， 它是砂糖的結晶再製品， 是以白砂糖為原料， 經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮後， 冷卻結晶製成。

冰糖性溫， 養陰生津， 潤肺止咳， 對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用有止咳化痰的功效， 廣泛用於食品和醫藥行業生產的高檔補品和保健品。 老人含化冰糖還可以緩解口乾舌燥。 氣味甘平， 益氣潤燥， 清熱， 色澤有白色微黃、微紅、深紅等色， 結晶如冰狀， 故名冰糖。 冰糖以透明者品質最好、純淨。

冰糖 (rock sugar) 採用特殊結晶方法製成的大塊蔗糖結晶， 呈半透明狀起雜質轉化糖及水分的含量較少， 品質較優， 易保管， 冰糖味甘， 性平， 有補中益氣， 和胃潤肥的功效， 用於治肥燥咳嗽， 咽痛口幹， 胃弱食少， 高血壓等。

白砂糖、綿白糖都稱白糖， 蔗糖含量一般在95%上。 白砂糖顆粒均勻整齊、糖質堅硬、鬆散乾燥、無雜質， 是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種， 也是較易貯存的一種食糖。 人們最常吃的還是白糖， 但在運輸、貯存過程中， 白糖容易受病原微生物污染， 尤其是容易被蟎蟲污染。 如果蟎蟲進入消化道寄生， 會引起不同程度的腹痛、腹瀉等症狀。

冰糖雖然好吃， 但是不宜過量的食用， 而且像糖尿病或高血糖患者忌食， 像兒童、孕婦、冠心病、動脈硬化、高血壓的患者也要少食用。