南瓜餡做法有哪些？

生活中有很多南瓜風味的小吃， 比如南瓜餅之類的， 這些都是需要製作南瓜餡的， 南瓜餡的做法比較簡單， 是很多南瓜甜品需要的。 製作南瓜餡的過程比較簡單， 可以直接在鍋中翻炒的。

1.用料：南瓜2500克， 細砂糖300克， 麥芽糖80克， 玉米油40克。 南瓜洗淨去籽瓤， 放入微波爐中叮熟。 取出稍涼， 用勺挖下南瓜肉， 棄皮， 瀝幹多餘水分， 將南瓜泥放入鍋中， 中小火， 炒幹水分， 加入細砂糖， 繼續炒幹， 倒入麥芽糖。 翻炒至較幹。 加入油繼續翻炒至不粘手， 能捏成團。

2.南瓜洗淨， 去籽切成小塊， 放在墊有廚房紙巾的盤中。 蓋上保鮮膜， 戳幾個孔， 放入微波爐加熱3～5分鐘。 將軟熟的南瓜去皮， 用勺挖是簡單易行的方法。 將去皮的南瓜和細砂糖放入鍋中， 先用中火翻炒。 翻炒時用鏟子輕輕按壓南瓜成泥。 待糖化南瓜成泥， 改用小火， 炒至餡料變稠。 加入黃油， 用小火炒至順滑即可。

3.南瓜一隻。 將南瓜去皮去瓤， 隨意切成小塊。 放入電高壓鍋內， 鍋內放一點點水， 加壓5分鐘。 解壓後壓碎。 倒入炒鍋， 炒幹水份。 然後加入油和糖。 繼續炒至糖和油完全融入南瓜泥中， 這時南瓜餡就做好了。

4.南瓜去皮包上鍋蒸熟， 或者微波爐25分鐘轉熟。 南瓜水分多少要看品種， 不過無所謂。 蒸熟後拌成泥， 放入奶粉牛奶， 在鍋中小火拌勻， 放入低筋麵粉炒到收幹水分。 喜歡雞蛋的朋友還可以放入半個全蛋液。