一把綠葉菜有8大養生功效是什麼 綠菜葉的養生吃法

一把綠葉菜有8大養生功效是什麼

多吃青菜對身體好， 這應該是大家都知道的事， 但據調查顯示， 很多人食用的青菜的量是不夠的，

下面和小編一起來看看綠菜葉的8大養生功效是什麼吧。

1、預防骨質疏鬆

綠菜葉中充足的鉀、鎂元素供應能減少鈣的流失， 維生素K則有助鈣的吸收。

2、預防心腦血管疾病

綠葉菜提供大量的鉀、 鈣、鎂元素,有利於降低人體的炎症反應,有助預防高血壓和降低冠心病的發作風險。

3、保護視力

綠葉菜能提供大量的胡蘿蔔素和葉黃素， 這兩種營養素均有利於眼睛健康， 保護視力。

4、預防冠心病

多攝入蔬菜有利於降低人體的炎症反應， 降低冠心病的發作風險。 流行病學研究證明， 多吃蔬菜的人心血管疾病死亡率較低， 特別是缺血性心臟病。

5、預防糖尿病

餐當中吃同樣多主食的情況下,增加綠葉菜的攝入可以延緩餐後血糖的上升速度。

6、抗污染

研究證明綠葉菜的葉綠素、膳食纖維和多種植物化學物， 有利於減少污染物的吸收， 促進他們從腸道排出， 提高肝臟的解毒能力， 減少致癌物質突變作用。

7、防多種癌症

流行病學研究表明,蔬菜的攝入量增加, 多種癌症的風險下降,包括食道癌、胃癌、肺癌、乳腺癌、前列腺癌等。

8、控制體重

綠葉菜膳食纖維含量較高， 在一餐中食用半斤少油烹調的綠葉菜能有效增加飽感， 延緩食物在胃裡的排空速度， 有利於控制食量。

綠菜葉怎麼吃養生

煲湯

專家建議， 如果用綠葉菜做湯， 要用旺火沸水，

放入蔬菜涮一下迅速關火。 綠葉菜也可以先用油煸炒一下再下鍋。 這樣烹調可使菜中的氧化酶迅速失活， 維生素、葉綠素都較好保存， 做出的湯不僅營養價值高， 顏色也好看。 另外， 專家指出， 喝這種綠葉菜湯時， 一些可溶的維生素、無機鹽都已溶解到湯汁裡， 要連菜帶湯一起吃。 而且， 湯最好現做現喝， 擱置太久或反復加熱， 都會造成部分營養素流失。

清炒

炒蔬菜為了保證其不在鍋中過度煸炒， 應該等油燒熱後在把菜放入鍋中。 記得甩乾菜的水分， 避免濺油。 若是不能快速炒熟， 可倒少量開水入鍋， 記住是開水， 記住是少量， 多了就成煮菜了。 點了開水， 也能保持菜葉的鮮嫩。

蒸

菜葉清洗乾淨後瀝幹水分， 隨意切幾刀；倒入適量麵粉，

使菜葉均勻的裹上薄薄的一層麵粉， 之後加入少量食鹽， 澱粉用手抓均勻；蒸鍋加水燒開後， 鋪上蒸饅頭用的布， 把菜鋪開， 蓋上鍋蓋；把剝好的大蒜壓成泥狀， 倒入芝麻油備用；十分鐘後起鍋， 把菜倒出。 用筷子挑散晾涼後倒入大蒜， 芝麻油拌均勻。