牛肉炒花菜怎麼做？教你流行的3種方法！

2017-08-29

花菜是很普通的蔬菜，但大家一定要重視，平時一定要多吃，吃起來味道非常不錯，最關鍵是其營養非常豐富，在花菜所含的多種營養物質中，所含的維生素c是最值得強調的，吃花菜是補充維生素c的最佳途徑之一，所以今天推薦大家把花菜和牛肉一起炒來吃。

一、牛肉炒花菜的做法

材料

牛肉

花菜

番茄

胡蘿蔔

幹辣椒

生抽

鹽

做法

1.花菜用鹽水浸泡20分鐘後，切成小段，鍋中沸水中小焯，撈出瀝水

2.牛肉番茄同下油鍋翻炒，番茄炒出濃汁

3.花菜和切好的胡蘿蔔同倒入鍋中，另將幹辣椒也放至鍋中，

4.先大火，加入少許醬油後，小火，起鍋前稍放入少許鹽。

二、牛肉炒菜花/更多做法

1.準備材料

2.把牛肉切片用料酒、醬油和生粉奄一下

3.菜花切塊洗淨

4.熱油鍋炒香蒜米

5.下牛肉大火快炒

6.炒到牛肉六成熟時盛出

7.原鍋下菜花炒

8.炒到菜花變軟下牛肉炒勻

9.下鹽和雞粉調味出鍋

小貼士

牛肉不要炒熟了再裝起，因為炒好菜花後還要下牛肉再炒一次，所以第一次只要炒到六成熟就可以了，太熟了牛肉吃起來就不嫩了。

三、牛肉炒花菜的做法步驟

1、花菜一小棵，切成小花，用開水焯至剛變透明，大致六成熟，用涼水沖洗，瀝幹水分待用。

2、牛肉一塊，洗淨切片，取適量薑絲，地瓜粉，鹽，雞精，胡椒粉。

3、加適量料酒，把所有調料攪拌均勻後，再加少許沙拉油鎖住味道，醃制十五分鐘。

4、青蒜一根洗淨，切好後分成蒜白和蒜青，裝盤待用。

5、把鍋大火燒熱至冒煙，再下入適量沙拉油再燒至冒白煙。

6、下入醃制好的牛肉，滑散至表面變色，大致用時一分到一分半鐘，然後先下入蒜白部分，利用高溫炒香。

7、然後繼續下入花菜翻炒一分鐘，放一湯匙生抽，三湯匙料酒，翻炒均勻。

8、再放少許胡椒粉。

9、下入蒜青部分翻炒。

10、葉子軟趴下來後加少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。