涼拌雞爪的做法有哪些

雞爪就是我們平時所吃的鳳爪， 相信對於這這一道食物很多人都是會垂涎三尺的， 可是經常在外面所購買的雞爪， 在衛生這一塊很受質疑， 所以不妨來瞭解一下所介紹的家庭涼拌雞爪做法。

一、做法

1.準備好食材， 把雞爪洗乾淨， 然後從中間斜著切開， 把薑切片， 蒜切碎。

2.燒水， 把薑片放入水中， 水開後放入雞爪， 倒入適量米酒和鹽， 煮5一6分鐘， 然後關火撈出。

3.用涼開水反復沖洗幾次，

4.攪拌均勻後放冰箱， 中途翻兩到三次， 建議醃足12小時， 非常脆口美味， 哦， 攪拌時要記得放酸辣椒， 如果有麻油還可以加上一點。

二、如何挑選雞爪

選購雞爪時， 要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，

三、雞爪的儲存方法

雞爪最好趁新鮮製作成菜， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質。 如果需要長期保存生的雞爪， 可把雞爪洗淨， 在表面塗抹上少許黃酒， 用保鮮膜包裹起來， 放入冰箱冷凍室內冷凍保存， 食用時取出後自然化凍即可。