油麥菜可以生吃嗎 油麥菜有什麼營養價值

油麥菜是可以生吃的。

油麥菜和大多數綠色蔬菜一樣， 是可以生吃的。 它富含維生素C、胡蘿蔔素等營養物質，

1、購買的油麥菜表面可能含有農藥等化學物質， 因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分鐘左右， 將其洗乾淨。

2、油麥菜性涼， 因此胃寒、體質偏涼的人儘量不要生吃油麥菜， 當然炒熟之後也不要食用過量。

油麥菜生吃好。

油麥菜含有多種維生素以及礦物質， 有降低膽固醇和清火潤肺的功效。 除此之外， 油麥菜中的萵苣素對於開胃促進食欲、助於睡眠也很有作用。 而生吃能最大程度的保有這些營養， 高溫翻炒可能會破會其中大量的維生素。

油麥菜的營養價值和生菜相近， 比萵苣的營養價值高， 油麥菜的蛋白質的含量比萵筍高出40%， 胡蘿蔔素的含量也是萵筍的1.5倍， 鈣是2倍， 鐵高達33%， 油麥菜不但含有維生素A和鈣， 鐵等， 其維生素C和B族的含量也不低， 因此油麥菜是生食蔬菜之上品。

1、油麥菜中含有甘露醇等成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用。

2、油麥菜莖葉中含有萵苣素， 味道微苦， 但是卻具有鎮痛催眠的作用， 能輔助治療神經衰弱， 也可以榨汁在睡前飲用， 保證睡眠。

3、油麥菜和其他蔬菜一樣含有大量的膳食纖維， 並且含有大量的維生素C， 因此具有消除體內脂肪和減少體內脂肪的吸收的作用， 所以油麥菜被稱為減肥生菜。

2017-08-17萵苣葉是油麥菜嗎 萵苣葉和油麥菜有什麼區別