甲魚和雞燉湯的做法

甲魚是一種很好的補品對於想要補充營養的朋友們， 雞也是相當的補充能量， 所以甲魚和雞燉湯做起來不僅僅香味很好聞， 除此之外， 它還能補充人體所需要的很多營養， 可以給家裡老人小孩補充營養， 那麼甲魚和雞燉湯怎麼做呢， 不是特別難， 但一定要用心去領悟其中的小技巧。

甲魚燉雞的材料：甲魚500克、烏骨雞1000克。 鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、薑25克、枸杞60克、大蔥25克。

將甲魚宰殺放血後， 先用70℃的水燙一下；再放在90℃的水中燙一下撈起；刮去頸、爪、裙邊上的粗皮， 用刀順著裙邊將其劃穿， 除去內臟， 漂洗乾淨；用刀將甲魚爪尖斬去， 然後用沸水焯， 出水後洗淨， 烏雞洗淨切塊， 用沸水除盡血水；鍋中摻入鮮湯， 放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、枸杞、薑、蔥、料酒， 用小火慢燉至雞塊與甲魚質地軟透；揀去薑、蔥， 調好味即可。

甲魚我們都知道是大補的食材， 甲魚的營養價值是非常高的，

味道也非常不錯的， 對人的身體大有好處， 下面我們來看看甲魚燉湯的做法吧！

一個多小時後， 燉至食材的精華都出來後， 肉爛， 湯色變得清亮且糯滑， 最後放鹽。 關火前點少許白胡椒粉、味精調味， 撒上香菜， 即可盛出上桌。

肝炎患者由於胃黏膜水腫，

小腸絨毛變粗變短， 膽汁分泌失調等因素， 消化吸收機能大大減弱。 而甲魚含有很豐富的蛋白質， 病人食後不僅難以吸收， 反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死， 血清膽紅素劇增， 血漿濃度升高， 誘發肝昏迷。

失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。

腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。