糜子功效與作用

糜子、黃米和小米是三種非常容易混淆的糧食， 這主要是因為它們的外形非常的相似， 不過黃米在熬成粥之後， 具有一定的粘性， 而糜子和小米是沒有的， 而在這三種不同的糧食中， 糜子的營養價值是最高的， 尤其是對於一些患有中老年疾病的人， 食用糜子具有非常好的調理控制作用。

糜子功效與作用是非常多的， 只不過很多朋友平時不經常食用， 所以對於它的功效和作用不是發非常的瞭解， 為了讓各位朋友對於糜子功效與作用有更深入的瞭解， 本文就做出詳細的分析。

糜子其食用方法可與大米相同， 也可用開水、涼水泡食(米湯是清的)。 如果和綠豆以2：3的比搭配熬湯， 則屬中醫學中的傳統藥膳， 適於肥胖症、糖尿病、心血管病、近視、高血脂、腳氣病例、多發性神經炎、結核病、甲亢等消耗性疾病、口角炎、唇炎、舌炎、瞼緣炎、陰囊炎、溢脂性皮炎者食用，

營養成分

糜子蛋白質含量12%左右， 最高可達14%以上;澱粉含量70%左右， 其中糯性品種為67.6%， 粳性品種為72.5%。 糯性品種中直鏈澱粉含量很低， 優質糯性品種不含直鏈澱粉。 粳性品種中直鏈澱粉含量一般為澱粉總量的4.5%∽12.7%， 平均為7.5%;脂肪含量3.6%， 此外還含有β—胡蘿蔔素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質元素。

對於糜子功效與作用看過本文的分析之後， 相信您已經非常清楚， 糜子可以製作成為很多不同的地道美食， 比如說煎餅、炸糕、粽子等， 都可以使用糜子來製作， 不過在食用糜子的時候， 不適合與酸性食物共同使用， 否則會導致營養成分無法吸收。