老絲瓜怎麼吃

老絲瓜的味道單吃並不好， 但是我們可以做成絲瓜盅的模樣。 主要就是將絲瓜的中間一部分瓤挖掉， 往裡面填充一些要吃的食物， 可以是蝦、豬肉， 也可以是雞肉， 完全看自己的口味。 絲瓜盅的做法一般是採用蒸的方法， 畢竟老絲瓜的外部太硬了， 其實老絲瓜泡水喝可以當成涼茶來喝。

1、絲瓜切成小段， 用小刀挖掉一部分瓤， 做成絲瓜盅。

2、將基圍蝦剪去頭挑去沙線， 剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節， 再將背部剪開一個洞， 將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。

3、將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裡。

4、剁椒裡加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油， 再加小半匙糖， 最後倒入一點食用油拌勻。

5、將做好的成品和調味料擺在蒸籠裡準備上鍋蒸。

6、蒸鍋裡水沸騰後， 將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸， 大火3--5分鐘關火， 再燜1分鐘即可出鍋， 最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。

1、豬肉餡加入蔥、薑末， 剁成肉泥， 裝入碗中。

2、放入生抽、花雕酒、白胡椒粉、鹽， 順時針方向攪勻。

3、分次， 慢慢倒入清水， 使勁攪打上勁。

4、攪拌均勻備用。

5、絲瓜洗淨去外皮， 對切。

6、撒上少許鹽， 抹勻

7、醃好的絲瓜， 切面撒上幹澱粉， 抹勻。

8、將醃漬好的豬肉餡放在絲瓜上，

9、烤箱預熱， 220度， 放入烤15分鐘。 大蒜切末， 灑在出爐的絲瓜上即可。

先將雞蛋炒熟;鍋中放油燒熱後， 將絲瓜放入鍋中翻炒熟透後， 加鹽， 再放入炒好的雞蛋炒勻即可。

絲瓜餅

絲瓜1根， 海米50克， 麵粉100克， 鹽、胡椒粉、植物油各適量。

絲瓜洗淨去皮切成絲;海米泡軟。

平底鍋中放油， 燒熱後倒入適量麵糊， 兩面煎黃後即可。