營養飲食

番茄沙司和番茄醬的區別

番茄沙司和番茄醬是很多人喜愛選擇, 它們的使用方法是不同的, 所以在對它們選擇的時候, 需要根據自己的需求進行選擇, 這樣在使用的時候, 也都知道該如何進行, 那番茄沙司和番茄醬的區別是什麼呢, 它們之前的區別很多, 使用前需要對這樣問題進行一些認識。

很多人對番茄沙司和番茄醬的區別並不是很清楚, 在選擇它們的時候, 也不知道該如何進行, 這就需要對他們進行全面瞭解, 使得選擇的時候可以放心進行。

番茄沙司和番茄醬的區別:

番茄醬是熱菜裡用到的蕃茄醬沒加調味劑, 不影響做菜調味。 番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在沙拉油裡炒熟, 蕃茄沙司有各種口味的。

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品, 具有濃郁的番茄風味。 千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁, 就連大洋彼岸的總統競選都要拿它做文章。

食用時, 番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料, 是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品, 是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。 番茄本已是舶來品, 番茄醬則更充滿了洋滋洋味。 現在, 超市里各種品牌的番茄醬數不勝數, 但高廚們還是喜歡自己調配番茄醬。

番茄醬的製作方法:新鮮番茄煮好去皮, 去籽, 放入攪拌機中打碎;鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟, 放入打碎的番茄;拌炒後, 放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調味, 用中火煮至湯汁變稠, 取出月桂葉, 番茄醬即成。

番茄沙司的製作方法:熱鍋內放入精煉油, 下蒜蓉和洋蔥碎炒香, 再倒入番茄醬, 摻入鮮湯, 調入白糖、精鹽、胡椒粉, 放香葉, 小火將水分收幹後, 揀去香葉,

即成番茄沙司。 熱量比較高。

番茄醬的番茄紅素含量最高, 如果從這個角度講番茄醬最好。 但是可能會破壞維生素c。

以上就是對番茄沙司和番茄醬的區別詳細介紹, 他們之間的區別是很大的, 而且在使用上也是不同, 番茄沙司是可以直接食用的, 對身體健康也不會有任何的損害, 番茄醬是製作佳餚的時候進行選擇, 這樣對提高食物的口感有著很好的幫助。