番茄沙司和番茄醬的區別
番茄沙司和番茄醬是很多人喜愛選擇， 它們的使用方法是不同的， 所以在對它們選擇的時候， 需要根據自己的需求進行選擇， 這樣在使用的時候， 也都知道該如何進行， 那番茄沙司和番茄醬的區別是什麼呢， 它們之前的區別很多， 使用前需要對這樣問題進行一些認識。
很多人對番茄沙司和番茄醬的區別並不是很清楚， 在選擇它們的時候， 也不知道該如何進行， 這就需要對他們進行全面瞭解， 使得選擇的時候可以放心進行。
番茄沙司和番茄醬的區別：
番茄醬是熱菜裡用到的蕃茄醬沒加調味劑， 不影響做菜調味。 番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在沙拉油裡炒熟， 蕃茄沙司有各種口味的。
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品， 具有濃郁的番茄風味。 千萬不要小看這一瓶紅紅的泛著可愛色澤的醬汁， 就連大洋彼岸的總統競選都要拿它做文章。
食用時， 番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪作料， 是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品， 是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。 番茄本已是舶來品， 番茄醬則更充滿了洋滋洋味。 現在， 超市里各種品牌的番茄醬數不勝數， 但高廚們還是喜歡自己調配番茄醬。
番茄醬的製作方法：新鮮番茄煮好去皮， 去籽， 放入攪拌機中打碎;鍋中放入橄欖油、大蒜末、洋蔥丁炒至洋蔥變軟， 放入打碎的番茄;拌炒後， 放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒調味， 用中火煮至湯汁變稠， 取出月桂葉， 番茄醬即成。
番茄沙司的製作方法：熱鍋內放入精煉油， 下蒜蓉和洋蔥碎炒香， 再倒入番茄醬， 摻入鮮湯， 調入白糖、精鹽、胡椒粉， 放香葉， 小火將水分收幹後， 揀去香葉，
番茄醬的番茄紅素含量最高， 如果從這個角度講番茄醬最好。 但是可能會破壞維生素c。
以上就是對番茄沙司和番茄醬的區別詳細介紹， 他們之間的區別是很大的， 而且在使用上也是不同， 番茄沙司是可以直接食用的， 對身體健康也不會有任何的損害， 番茄醬是製作佳餚的時候進行選擇， 這樣對提高食物的口感有著很好的幫助。
