海帶屬於鹼性還是酸性

大家對海帶都不陌生， 除了在吃火鍋、麻辣燙的時候經常吃到之外， 還會特意去買一些海帶絲以及涼拌海帶回家吃， 有的時候想自己製作也會買點海帶回去自己做。 海帶是一種鹼性物質， 女性朋友可以放心大膽的吃， 不會產生卡路里。 下文介紹了海帶的的知識， 一起來看看吧。

海帶是酸性還是鹼性

營養醫師介紹海帶是屬於鹼性的食物， 海帶的熱量低且充滿膠質和各種礦物質， 所以很多人把海帶作為主菜， 特別是愛美的女生， 因為吃海帶不會長胖。

海帶排骨湯的做法

製作食材

豬排骨400克， 海帶150克， 蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。

製作步驟

1.將海帶浸泡後， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時， 洗淨控水， 切成長方塊。

2.排骨洗淨， 用刀順骨切開， 橫剁成約4釐米的段， 入沸水鍋中煮一下， 撈出用溫水泡洗乾淨。

3.淨鍋內加入1000克清水， 放入排骨、蔥段、薑片、黃酒， 用旺火燒沸， 撇去浮沫。

4.再開用中火燜燒約20分鐘， 倒入海帶塊， 再用旺火燒沸10分鐘， 揀去薑片、蔥段， 加精鹽調味， 淋入香油即成。

tips

1、排骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。

2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯， 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的， 格外好吃， 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了。