韭菜餅的做法和小竅門

韭菜是生活中非常著名的一種蔬菜， 它的味道非常的鮮， 而且帶有一些刺激性， 吃起來非常的爽口， 韭菜不僅可以直接炒制， 還可以用來加工成美味的韭菜餅等等， 給人們提供不少美味的體驗。 下面就來看看韭菜餅的做法和小竅門有哪些呢？希望大家能夠瞭解一下。

做法一：

1.將麵粉、鹽、雞蛋、雞精加水調成麵糊， 舀一點起來會淌下來的程度就可以了， 不要太稠。

2.將韭菜和蔥切段混入麵糊裡， 攪拌均勻。

3.平底鍋裡塗薄薄的一層油， 小火， 攤成面餅， 邊緣粉麵糊變色了就可以翻面了。

烹飪技巧

做煎餅要注意火候， 寧可耐心多等一下， 也不要心急開大火， 會焦掉。

飲食小常識

有的人習慣調一碟醬油來蘸著吃， 就是用生抽、辣椒粉、芝麻、少量糖調和。 不過若是餅已經不是很淡的話就不用醬油了， 以免太鹹。

做法二：

1.全蛋打在容器裡面， 攪散以後加入清水， 攪拌。

2.蛋水中加入麵粉， 鹽， 胡椒粉， 攪拌均勻。

3.麵糊中沒有小顆粒以後， 放入切好的韭菜末。

4.平底鍋放入一點食用油， 把麵糊倒進鍋中， 夠攤一個薄餅的量為宜。

5.一面成熟以後， 再翻另一面， 30-50秒即可。

6.攤好的雞蛋餅有濃濃的韭菜香味， 特別香哦。

注意事項

吃完韭菜雞蛋餅以後，

做法三：

1.將韭菜去根， 洗淨， 切成末。

2.就弄點蝦米， 算是海味， 還補鈣。 韭菜和蝦米， 加少許鹽和味精拌一拌， 鹽多了韭菜會出水， 看自己想不想要餅裡有湯汁。

3.和麵， 往面盆裡倒入麵粉、水， 慢慢調和成團。

4.麵團光滑不粘手， 蓋上個塑膠袋讓它醒一醒。

5.揪出一半麵團擀開。

6.放入韭菜蝦米， 包口。

7.有褶那面朝下， 用手按壓成圓餅狀。

8.用油刷給電餅鐺刷上油。

9.把兩個餅放在餅鐺上， 也用油刷刷一層油。

10.合上餅鐺， 打開開關， 讓電餅鐺開始工作。

11.等到餅熟了， 電餅鐺會自動跳掉即可。