愛吃醋的人是什麼體質

愛吃醋的人一般口味比較重， 以前在市面上有一種飲料， 蘋果醋賣的很好， 人們都喜歡喝這種口味的飲料。 其實正常情況下， 人們最好是多吃一些鹼性的食物， 因為我們的身體本身就是呈現弱酸體質， 這樣體質的人更容易生病， 鹼性體質的人身體的抵抗力比較強， 相對也不容易生病。

其實“吃醋有益健康”的說法流傳已久， 美國在5、6年前十分流行喝蘋果醋， 還有好幾本相關的書問世， 教人怎麼喝醋健身。 鍾愛醋的日本人更把醋視為預防百病的萬靈丹， 各種醋療法像是醋蛋、醋豆常常掀起一陣飲食風潮。 也有不少人在日常生活裡力行喝醋。 民間

關於吃醋對身體的好處說法眾多， 像是吃醋促進新陳代謝、消除疲勞、降血壓、防止血管硬化、調整血液酸堿值來預防疾病、幫助消化、甚至減肥等等。 而這些五花八門的健康論調究竟哪些正確可信?哪些又缺乏科學證據?

●醋不能調節血液酸堿值

不少人每天喝醋養生， 是因為相信醋在口感上雖是酸性， 進入人體卻為鹼性食物， 所以能調整血液的酸堿值， 讓人不容易生病。

正常情況下， 人體的血液呈弱鹼性(約為PH7.4)。 營養師指出， 國外曾有少數研究發現， 血液偏堿的人， 身體比較健康， 而偏酸的人， 患疾病的風險比較高， 民間也有所謂吃肉會讓體質變酸， 吃蔬菜、水果、喝醋等可以調整體質， 恢復到偏鹼性狀態的說法。

但是， 改變血液的酸堿值， 真的能靠吃某些食物就能辦到嗎?

不少西方營養學家指出， 目前根本找不出科學根據證明這種說法， 就連中醫也不認同這種靠飲食改變身體酸堿值的論點。 西方營養學認為， 人體自有機制維持血液的酸堿值平衡， 這牽涉複雜的酵素作用， 恐怕不是只靠吃某些食物能改變的。

●醋不能減肥

喝醋減肥法曾經風行一時， 日本、臺灣就流行過將黃豆泡在醋裡醃漬成醋豆， 聲稱每天早晚吃10～20顆， 就能達到減肥效果。 所持論調是醋能提高身體的新陳代謝作用， 防止脂肪堆積， 但是營養專家對此都搖頭表示， 目前並沒有確切的研究支持這種說法。

有營養師推論， 如果真要說喝醋能減肥， 可能是大量喝醋喝飽了， 吃不下其它東西， 或是以吃醋豆取代了平常的高熱量零食， 相對之下， 熱量攝取減少。

不過， 這種減重法無法持久， 長期下來造成營養缺乏、不均衡， 大大耗損健康， 翁慧鈴提醒， 相反地， 有些醋商品如水果醋飲料裡會加入大量的糖來提升口感， 熱量並不低， 購買時可注意成分表中是否列有糖， 或是營養標示的熱量及碳水化合物含量。 所以喝醋能否減肥， 令人懷疑。

●醋能開胃