生蠔燒烤蒜蓉醬的做法

可能大家最常見的吃法就是將生蠔拿來烤， 因為烤出來的生蠔不僅有一股鮮美的口感， 而且它的味道也是噴香的。 但是由於生蠔是一種海產品， 所以在烤制的過程中需要加入一些去腥的食材， 而蒜蓉是經常被人們加入烤生蠔中的， 因為蒜蓉達到了去腥， 效果非常顯著。 因此使用生蠔烤蒜蓉醬的做法是什麼呢?

生蠔：8個

大蒜、小米辣、蔥花

配料

食用油、鹽

- Step 1 -

先來做蒜蓉醬， 把香蔥切末

小米辣切碎

大蒜切碎， 剁成較細的蒜蓉

裝盤備用;

- Step 2 -

鍋內倒入100ml油， 燒至6成熱後放入蒜末， 小火把蒜末炒香

出香味後就可以關火了

趁熱加入蔥花和辣椒

放入1勺鹽

▲用鍋鏟攪拌均勻蒜蓉醬就做好了;

- Step 3-

這時把烤箱調至上下火200度開始預熱;

趁著這個時間來處理生蠔， 用小刀從生蠔側面鑽入殼中， 轉動刀片撬開

沿著開口劃一圈， 生蠔就被打開了

然後放清水中洗掉碎殼即可;

- Step 4-

把生蠔放在鋪有錫箔紙的烤盤上， 淋上剛才做好的蒜蓉醬

再放入預熱好烤箱中， 上下火200度烤8分鐘;

▲烤制完成後拿出烤盤， 這道蒜蓉烤生蠔就可以開動了。

- Step 5-

▲因為生蠔自帶少許鹹味， 所以不需要放太多鹽， 烤的時間不宜過長以免破壞生蠔的鮮味，

用蒸的話， 配料：粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽，

1、洗淨貝殼， 只留下一面殼， 取出貝肉， 洗淨泥沙。 洗乾淨以後就是這個樣子， 那些紅色的是扇貝的黃兒。 由於它的黃兒像月亮， 貝柱像太陽， 所以有人管它叫做“日月貝”。

2、扇貝洗好後放在盤裡， 把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀， 放在貝肉上， 澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調成的汁。 三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒， 這樣會更美觀。 (由於這青紅椒的用量極少， 所以不用擔心它會影響海鮮本身的原味)

3、蒸鍋裡的水沸騰後蒸三四分鐘就蒸好了。

做法二

食材食譜熱量：297.6(大卡)

主料

生蠔500g

輔料

蠔油10g

大蒜10g

方法

1將生蠔用清水洗淨，

2在熱鍋裡加入油， 燒熱， 放入蒜末炒香， 加入蠔油和糖調味， 加入一些水澱粉勾芡一下

3將調好的醬汁淋在生蠔肉上面， 放入烤箱中200度烤熟就可以了