香蕉酥最簡單做法

香蕉酥就是一種用香蕉製作而成的甜點， 由於有著香蕉的香味， 也有著酥脆的口感， 所以受到了很多人的歡迎。 又因為製作的過程並不算是太複雜， 所以很多烘焙愛好者也喜歡在家中用烤箱製作香蕉酥。 香蕉酥的做法有很多種， 下面就為大家介紹人們最常用的三種製作方法。

做法一

1.松酥麵團調製：先將油脂、綿白糖、蛋液、碳酸氫鈉和適量的水充分攪拌， 然後加入小麥粉繼續攪拌均勻， 軟硬適中即可。 麵團不宜過軟， 否則影響成型， 也不宜過硬， 以免影響松酥度。

2.制餡：將糖玫瑰花切細， 與其它餡料拌勻。

3.成型：按照規格規定的製品生坯重量， 將麵團等分小塊， 包餡搓成長條形， 略加撳扁， 用曲線小車輪在製品坯面上劃曲線型條紋三條， 或放進成型模內， 用手撳實、敲擊。

4.排盤、塗蛋液：先將餅坯有間隔地排在烤盤內， 然後將蛋液攪打均勻後， 用排筆將蛋液塗於製品表面。

5.烘烤：爐溫掌握在250℃左右， 烘烤時間約7分鐘左右， 表面呈金黃色即可出爐。

6.冷卻、裝盒(箱)：製品冷卻後裝盒(箱)

做法二

1、香蕉切小丁；

2、雞蛋分出蛋黃和蛋清；

3、把一張飛餅攤開， 然後在餅皮的一半上包入香蕉丁；

4、用小刷子沾些蛋白液塗在餅皮邊角上以便粘合；

5、用刷子將蛋黃液均勻刷在包好的香蕉酥上， 用叉子紮上幾個洞；

6、烤箱預熱， 200度， 上下火烤15分鐘。

做法三

1.將香蕉去皮分成小塊。

2.用勺子搗碎， 加入適量麵粉調勻。

3.飛餅從冰箱拿出來後， 略解凍， 對切成兩份。

4.在一份的二分之一處劃上兩刀。

5.反轉過來， 加上香蕉餡。

6.對折， 將劃刀口向上。

7.用手按壓一下。

8.再用叉子壓出花邊。

9.排入烤盤， 刷蛋黃液。

10.烤箱預熱190度， 烤至香蕉酥膨脹酥脆即可。