營養飲食

玉米怎么吃更營養 玉米的功效和價值

導讀:甜玉米最適合榨汁, 玉米對天天用電腦的人最合適, 玉米水消炎祛火。 玉米是個好東西, 中醫認為它開胃、健脾、除濕、利尿, 營養學家認為它營養豐富, 富含鈣、磷、鎂、鐵、硒等多種礦物質和維生素及膳食纖維, 是防“三高”最刮油的八種食物之一。 更是很好的主食替代品。 現在市場上主要的玉米有四種——甜玉米、黏玉米(也叫粘玉米、糯玉米)、水果玉米和普通玉米。 最為常見的當屬甜玉米和黏玉米。

【玉米對天天用電腦的人最合適】

而美國一項研究也顯示, 玉米中的葉黃素和玉米黃質可是抗眼睛老化的極佳補充食物, 多吃, 明眸。 從顏色上有白色和黃色2種。

只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質, 白玉米中卻沒有。 所以經常用眼的人群, 應多吃一些黃色的玉米!

【可以生吃的水果玉米】

水果玉米是適合生吃的一種超甜玉米, 屬于玉米市場近年來的新面孔。

它皮薄、汁多、含糖量高達20%, 是普通玉米的兩倍, 是生吃和榨汁的首選, 生吃熟吃都又甜又脆, 象水果一樣, 因此被稱為“水果玉米”, 生吃或者榨汁是首選。 不過它的價格要相對高一些。

【甜玉米最適合榨汁】

甜玉米水分含量最多, 因此最適合榨汁。 最佳的做法就是“熟榨汁”。 什么意思呢?就是先把玉米煮熟后再榨汁, 而不是榨汁后再煮熟。 一定要把玉米煮透, 不然容易造成渣水分離, 喝起來也沒有濃稠感。 另外注意, 煮熟的玉米等晾涼后再榨, 水也別加多了, 一般是三勺玉米加四勺水。

【玉米水消炎祛火】

煮玉米的水也別倒掉了, 因為玉米水不但有玉米的香味, 它還有利尿消炎 祛肝火的作用呢。 煮玉米的時候留點玉米須喝兩層青衣,

煮出來的玉米水營養更豐富。