紅燒桂花魚的做法有哪些

在肉類食物中， 魚似乎是最不受歡迎的一種， 因為很多人認為魚吃起來的口味沒有其他肉類好， 所以在很多家庭的餐桌上一般很少看到魚。 造成這種現在有一個重要的原因， 很多人並沒有掌握做魚的方法， 紅燒桂花魚的做法雖然有些複雜， 但是如果學會了紅燒桂花魚的做法一定會讓人讚不絕口， 讓我們一起來學習紅燒桂花魚的做法吧。

做法一:

1.魚洗淨， 兩側各劃幾刀。 裹上蛋液， 油煎至兩面金黃

2.將調料集中到一個碗裡， 用開水調開。

3.煎好魚後， 開大火， 把調料水倒入魚鍋中， 燒熟

做法二：

1. 用鹽和醋把魚醃半個小時， 沖洗以後用油煎一下

2. 煎好後盛起， 並把鍋洗乾淨

3. 配好調料

4. 切好蔥花等

5. 把蔥花調料放入鍋裡炒

6. 把魚加進去

7. 倒先前配好的調料

8. 做好啦

魚類具豐富營養價值

魚類的蛋白質含量約15～24％， 所以魚肉是很好的蛋白質來源， 而且這些蛋白質吸收率很高，

約有87～98％都會被人體吸收。 魚類的脂肪含量比畜肉少很多， 而且魚類含有很特別的ω-3系列脂肪酸， 例如EPA（Ecosapenoic acid， 二十碳五烯酸）及DHA（Decosahexanoid acid， 二十二碳六烯酸）。

此外， 魚油還含有豐富的維生素A及D， 特別是魚的肝臟含量最多。 魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。 魚類還含有礦物質， 最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等， 若帶骨一起吃， 是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等， 也都可以在吃魚時攝取到。

魚的醫學研究發現， 愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例很低， 原來是因為他們的飲食中有大量富含EPA及DHA的海魚類；在日本地區的調查， 也發現沿海漁村的居民， 罹患心血管疾病的比例較內地農民低。

魚肉中之EPA及DHA這兩種特別的ω-3系列脂肪酸， 可降低血脂質， 特別是三酸甘油脂及低密度脂蛋白膽固醇（壞的膽固醇）， 且會使血小板比較不會凝集， 而有預防血栓形成引起之心臟血管疾病及腦中風的功效， 可以保護心臟。

魚的營養價值極高， 魚湯不僅對強身健體有極大的作用， 並且魚眼可以治療眼睛近視的人， 可以在一定程度上緩解近視的度數。 紅燒桂花魚的做法突破了傳統做魚的方法， 且味道和口感極好， 放假在家閑著沒事幹或者一些家庭主婦可以嘗試著做一做。