家常菜土豆燒牛肉怎么做

制作食材

鹵好的牛肉(250g)、土豆(50g)、料酒(10g)醬油(30g)、食用油(50g)、精鹽(10g)、味精(2g)、胡椒粉(2g)白糖(15g)、姜(10g)、蔥(10g)、蒜末(10g)、 青椒(30g)、香辣醬(20g)

制作方法

1、將牛肉切成兩厘米見方的塊，

2、鍋內放油， 油4成熱時(家里普通的煤氣， 大約加熱2分鐘左右， 視油量而定)放入土豆， 牛肉， 然后火關小點炸兩分種， 待土豆表面發金黃色時， 改大火， 用勺子戳一下土豆， 土豆中間稍微有點硬心時， 就可以把牛肉和土豆撈出了;

3、鍋內少放點油， 放蔥花， 姜， 蒜末炒出香味， 加入湯或水， 放醬油， 料酒， 鹽， 味精， 白糖， 胡椒粉， 倒入炸好的土豆和牛肉， 改成大火， 將湯汁差不多靠干時， 少淋一點水淀粉， 就可以出鍋了;

注意：

牛肉大家也可以買街上現成的鹵牛肉， 土豆不要炸的太熟， 因為最后還要跟牛肉一起燒。 湯汁快靠干時， 要勤翻鍋， 否則容易糊底。 油炸不方便的時候， 可以把油炸的步驟省略， 多加點湯， 煮的時間長一些。