五香雞爪的做法大全有哪些？

很多人喜歡吃雞爪， 是因為喜歡雞爪的口感以及味道， 據專家介紹， 雞爪含有豐富的營養， 比如含有膠原蛋白和碳水化合物， 另外還有鈣， 磷， 鐵， 鉀等微量元素， 需要提醒注意的是， 雞爪的膽固醇含量也很高， 所以儘量不要吃得太多， 在各種各樣的雞爪小吃中， 五香雞爪是比較流行的一種， 下面介紹這種雞爪的做法。

五香雞爪的做法大全：

做法一

材料

雞爪500克， 香蔥2棵， 生薑1小塊， 大料適量， 花椒適量， 肉桂適量， 陳皮適量， 丁香適量，

調料

食用油300克（實耗30克）， 香油1小匙， 醬油1小匙， 高湯適量， 料酒2小匙， 精鹽1小匙， 白糖1/2小匙，

做法

1.把雞爪洗淨， 切去爪尖， 縱切兩半，

2.炒鍋放大火上， 放入食用油， 燒至八成熱時， 將雞爪下鍋， 炸至皮酥、呈金色時撈出瀝油，

3.把高湯、蔥、薑、料酒、大料、花椒、丁香、肉桂、陳皮、醬油、鹽、白糖、雞爪放入砂鍋， 調中火， 燒開後轉用小火， 蓋上砂鍋煮2小時， 至肉質酥爛， 淋上香油即可。

特點

雞爪酥爛， 香味可口。

一點通

關火後， 讓鳳爪在湯汁中多浸泡一會， 鳳爪會更入味。

做法二

第一步

第一步～先把買來的雞爪洗淨， 放在陽臺有太陽的地方， 曬乾，

越幹越好～好像木乃伊一樣， 然後在鍋裡放半鍋油～不要等油熱， 大概六七成熱的時候， 把曬乾的雞爪放進油鍋裡， 就像發豬皮一樣， 在鍋裡炸， 等到雞爪一個個都從乾巴巴變得胖乎乎的脹起來以後， 撈出來～～放涼

第二步

第二步～在鍋裡先用油把蔥、蒜爆香以後， 把雞爪放進去添水蓋過雞爪， 再放入桂皮、香葉、八角、桔子皮、薑、鹽、醬油少許，