鮐魚的營養價值

魚的種類有千萬種， 一些魚因為養殖條件比較低， 所以價格非常的低廉， 但是有一些魚因為養殖條件要求比較高， 價格上自然也就高出很多， 比如說鮐魚， 因為現在還沒有辦法人工養殖， 所以鮐魚的價格在很多城市都是比較高的。 現如今我國食用的鮐魚一般都是產自東海的。

雖然我國很多海域都有鮐魚生產， 不過鮐魚產量最高的海域依然還是東海， 而且它現在可是我國主要的經濟魚之一， 當然這和鮐魚的營養價值也是有一定的關系的。 具體鮐魚的營養價值有：

由于其肉稍有異味， 而多數人對它的烹制技術知之較少， 所以， 鮐魚的價格相對較低。 其實， 鮐魚是很好的食用魚類， 其肉質緊實， 刺少， 可食部分較多。 據分析， 每100g鮐魚肉中， 含蛋白質21.4g， 脂肪7.4g， 碳水化合物0.1g， 灰分1.1g， 鈣20mg， 磷226mg， 煙酸9.7mg。 由此可見， 鮐魚肉是富于營養的， 特別是脂肪含量在魚類中是很高的。

其中含有兩種營養價值極高的物質：一種叫二十碳五烯酸(EPA)、另一種叫二十二碳六烯酸(DHA)， 即市場上所宣傳的“腦黃金”的主要成分， 這兩種物質在鮐魚脂質中含量極高。 據日本有關部門測試， EPA含量達到8%～10%， 而DHA的含量較EPA為高。 EPA和DHA對人體有益智， 促進嬰幼兒、青少年智力發育， 抗血小板凝聚， 延緩血栓形成， 預防心血管疾病， 降血脂， 抗動脈硬化。

上述主要針對鮐魚的營養價值為您做出了分析， 鮐魚對于人體有兩點比較大的功效， 就是一直腫瘤的生長， 同時還可以調節血液中的各個數值， 這些效果對于中老年人保護身體有非常好的優勢。 不過對于患有痛風的人來說不適合食用鮐魚。