如何讓奶油變硬
很多年輕女性在生活比較安慰的時候就會培養一些屬於自己的愛好， 有些女性會選插畫、繪畫、音樂等， 有些女性會選擇則比較偏愛烹飪， 對於任何一種烹飪方法都感興趣。 近些年很多女性喜歡自己在家做蛋糕， 如何讓奶油變硬是一種很有技巧的方法， 大家一起來瞭解下吧~
一、方法
將淡奶油冷藏至少12小時， 在天氣炎熱時， 還需要準備一盆冷水， 墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方。
根據方子的要求加入細砂糖/糖粉(或不加)， 用電動打蛋器低速緩慢畫圈
一兩分鐘後， 淡奶油泡沫變得很細， 狀態突然濃稠了， 打蛋頭經過時會有明顯紋路， 此時立刻停下， 關掉打蛋器， 拿起打蛋頭， 變稠淡奶油滴落但馬上消失， 提起一邊打蛋盆還能看到奶油在流動。
這個狀態就是6分發， 可以拿來做慕斯了。 繼續低速打發淡奶油， 十秒左右就能看到蛋頭經過的位置紋路不再消失，
再繼續打幾秒鐘， 奶油的狀態就會比較硬了， 此時停下打蛋器， 用刮刀鏟起時感覺奶油很挺，
二、注意事項
絕大部分的淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內， 注意不要放在冰箱最裡面， 貼著冰箱內壁可能會把淡奶油凍傷， 也千萬不能冷凍!
三、概述
淡奶油， 對於普通人來說， 可能不是很熟悉， 只聽過奶油， 但是對於那些喜歡西式甜品的人來說， 聽到淡奶油就是費海滄熟悉的， 其實， 淡奶油就是一種奶油， 只不過是泡發過後的奶油， 相比于普通的奶油， 淡奶油可以直接在蛋糕上使用， 我們經常吃的那些蛋糕上的奶油就是淡奶油。 現在不少人都喜歡做西式甜品， 但是有一個問題， 那就是怎麼才能做出比較好的淡奶油呢?
四、步驟/方法：
1、 將淡奶油倒入不銹鋼盆中， 加入適量白砂糖或糖粉， 用打蛋器輕輕攪拌均勻;開始打發淡奶油， 會發現越打越濃稠;淡奶油繼續打， 會越發濃稠;這個時候就要開始不停的打， 想要好的淡奶油， 就要不停地打， 不要停下， 慢工才能出細活。
2、 然後就會看到， 奶油出現了一些紋路，
3、 但是打奶油的時候也不是越長時間越好， 如果打發過頭， 淡奶油變得粗糙不順滑， 看起來像豆腐渣， 這個時候的淡奶油已經是失敗了。 在打發的時候， 將未打發的奶油放於2℃～7℃冷藏櫃內24小時以上， 待完全解凍後取出， 會有比較好的品質。
五、注意事項：
奶油打發前的溫度不能高於10℃， 但低於7℃也會影響奶油穩定性和打發量。 輕輕搖勻奶油後， 倒入攪拌缸內， 此時液體奶油溫度要求在7℃～10℃， 容量在攪拌缸的10%～25%， 室溫過高或過低會影響打發後的奶油品質及穩定性，
