滋補牛鞭做法大全

三鞭湯

主料 驢鞭1公斤。

調料 熟大油75克， 花椒油25克， 醬油15克， 味精、白糖各5克， 鹽6克， 料酒15克， 濕澱粉40， 花椒、糖色各少許， 蔥段100克， 蒜瓣20克， 薑塊50克，

製作：先將驢鞭洗淨， 剪開外皮用開水燙一下， 撈出後將外皮撕去， 洗淨放入鍋中。 鍋內放水2.5公斤， 加入蔥50克、薑25克、花椒， 直至驢將鞭煮爛， 撈出一破兩半， 將尿道除去， 切成4～5釐米的長段,勺上旺火， 將熟大油燒熱， 加入蔥50克， 薑25克和蒜瓣煽炒出香味， 加入料酒、醬油、再加雞湯白糖、味精、鹽， 用糖色將湯調成汪紅色， 把驢鞭放入湯中用文火煨至湯汁幹濃， 揀出蔥功能：補腎壯陽， 益精補髓。