羊肉水餃餡的做法介紹

對於羊肉水餃陷的做法， 很多人都會感到詫異， 然後發出這樣的疑問， 羊肉怎麼也可以做水餃餡， 這個當然是可以的， 而且味道還是非常的好吃的， 又很營養， 所以今天我們就來教大家如何羊肉水餃餡的做法， 因為羊肉的腥味比較重， 所以我們必須先除腥味， 這樣做出來的水餃， 真的讓人吃了還想吃。

1.調餡需要用蔥、姜、王守義十三香(適量)、料酒、生抽、香油、鹽、雞精。

2.調餡加水量最重要。 要邊打餡邊加水。 蔥姜剁成末越細越好， 加在肉餡裡， 調料逐個放入， 多打一會兒， 餡越粘包出的餃子越灌湯好吃。

3.介紹你配菜用小茴香， 吃起來一點都沒有羊肉膻味， 很香。 如果吃不慣， 可以用冬瓜、荀瓜與羊肉搭配做餡， 味道都很鮮。

4.另外， 做羊肉餃子的餡不可太瘦。 你可以多加些菜， 但一定不能用全瘦的羊肉。

羊肉餡餃子 水餃的風味特色主要體現在其餡心上， 因此， 餡料調製的好壞將直接影響到水餃的品質和口味。

羊肉餡

原料：淨羊肉500克、韭黃250克、薑末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。

制法：

1、羊肉洗淨剁成細粒;韭黃洗淨切細末;花椒用開水泡成花椒水。

2、羊肉末用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻， 再加入香油、花生油拌勻， 最後加入韭黃末和勻即成。

注意：

1、羊肉的膻味較重， 故須加入花椒水以去膻， 同時還應加大薑末的用量。

2、韭黃末應最後加入。 如無韭黃， 亦可用芹菜、香菜代替。

以上的文章主要是介紹羊肉水餃餡的做法， 材料都是可以在超市買得到的， 所以這種餡料對我們來說也是輕而易舉的吧，