煎麵粉茄子燒湯

茄子這種東西大家應該都有吃過吧， 這是一種蔬菜對我們人體起著很高的營養價值， 並且它的外形也是比較容易辨別的， 它是那種紫色長條狀， 茄子的做法也有很多， 其中就包括了紅燒、清蒸之類的， 不同的菜系吃起來的味道也不同， 其中就包括了煎麵粉茄子燒湯， 那麼煎麵粉茄子燒湯的做法是什麼？

茄（學名：Solanum melongena L.）茄科， 茄屬植物。 茄直立分枝草本至亞灌木， 高可達1米， 小枝， 葉柄及花梗均被6-8-（10）分枝， 平貼或具短柄的星狀絨毛， 小枝多為紫色（野生的往往有皮刺）， 漸老則毛被逐漸脫落。 葉大， 卵形至長圓狀卵形， 葉柄長約2-4.5釐米（野生的具皮刺）。 能孕花單生， 花柄長約1-1.8釐米， 毛被較密。 果的形狀大小變異極大。 果的形狀有長或圓， 顏色有白、紅、紫等。

果可供蔬食。 根、莖、葉入藥， 為收斂劑， 有利尿之效， 葉也可以作麻醉劑。 種子為消腫藥， 也用為刺激劑， 但容易引起胃弱及便秘，

食用:營養價值:⒈茄子的營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。

⒉茄子中維生素P的含量很高， 每100克中即含維生素P750毫克。 能增強人體細胞間的黏著力， 增強毛細血管的彈性， 減低脆性及滲透性，

⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物鹼。 尤其是紫色茄子中維生素含量更高。 可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。 國外學者提出“降低膽固醇12法”， 食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

煎茄子的下湯的做法

主料:茄子250g 輔料:蔥適量， 薑適量， 蒜適量， 味達美適量， 鹽適量

步驟1.將茄子切片打花刀

2.不放油， 把茄子放入鍋裡煎

3.兩面煎至金黃軟塌， 把茄子盛到盤子裡備用。

4.然後在鍋裡放適量油、將準備好的的蔥薑蒜辣椒下過爆香， 再將茄子下過炒。

5.炒至軟爛放入適量的味達美和鹽。

6.裝盤出鍋！

小貼士:茄子切片時不宜過薄， 否則易焦糊。