綠豆肉粽子的做法大全是什麼呢？

隨著社會生活的力發展， 人們的物質越來越充裕， 可以使用更多的食材來製作美味的食物， 其中， 各種傳統食物也被人們大力開發出許多口味來， 粽子便是比較有代表性的一種， 綠豆粽子是現代比較受歡迎的一種口味， 下面就來看看綠豆肉粽子的做法大全怎麼做呢？

1、把新鮮的粽葉下鍋煮至軟化， 撈出過涼水後刷洗乾淨， 放置一旁。

2、把糯米和脫皮綠豆分別用開水浸泡， 大概二十分鐘。 不要太久了不然糯米會太爛不好吃， 而且一定要用開水。

3、糯米和脫皮綠豆泡好後洗淨（中間不要混入冷水， 不然糯米會太潮濕）， 洗好後的糯米和脫皮綠豆分別放入鹽、香油、料酒， 手帶一次性手套翻攪均勻。

4、豬肉提前一晚醃制， 調料如上表， 可按口味適當調節。

5、拿上大概三四片粽葉， 鋪好， 注意有杆的那一面朝上。

6、鋪上一層米， 不要太厚了， 再鋪上一層綠豆。

7、放上五花肉， 在五花肉上再鋪一層綠豆和一層糯米。 注意不要攤平， 讓中間的部分聳起， 像小山一樣， 這樣包起來的造型會比較好看。

8、把粽葉從兩邊往內收， 然後底下的粽葉往內折， 要緊貼著米。

9、注意， 折另一邊的時候粽葉要反過來， 例如一開始是藍在下紅在上， 那麼折另一邊的時候要變成紅在上藍在下， 同樣沿著米線往內折， 折的時候可以稍微給粽子整一下型， 儘量使中間聳起， 像小山一樣。

10、綁粽繩的時候要儘量綁緊， 繞兩圈然後擰緊轉圈圈貼在旁邊， 然後綁另一邊， 幫的時候記得結尾要貼著旁邊，