尖椒肥腸怎麼做才好吃

大多數人不喜歡吃肥腸， 因為感覺太過於油膩， 但是， 殊不知， 肥腸具有豐富的蛋白質， 而正好搭配尖椒， 可以有效中和肥腸的油膩感， 吃起來美味可口， 因此說， 尖椒炒肥腸是一道深受廣大朋友的喜愛菜肴， 那麼， 尖椒炒肥腸的做法是什麼呢？

首先， 購買優質的肥腸， 大腸買回來切段， 把購買的尖椒清洗乾淨後， 切成適當大小的段狀， 接著把肥腸放在水裡燙一下， 水沸騰的時候撒點白酒， 撈出來過冷水控幹備用。 然後， 在鍋中放入適量的油， 等油熱後， 下肥腸， 翻炒， 差不多翻炒到肥腸變成一個個的蝴蝶結樣， 蓋鍋子小火煮， 直到他煮爛。 肥腸是熟食， 簡單翻炒入味即可， 炒久了會不好嚼爛的， 口感會差。

最後， 放薑絲、蔥爆香， 開小火， 下豆瓣醬， 炒出紅油， 要不停的翻動， 容易糊， 快好了， 放花椒進行爆香， 放入肥腸， 先不要放那個水， 料酒， 翻炒下， 放入尖椒， 翻炒， 下少許糖， 醬油， 炒會， 看喜歡尖椒的程度， 放入那個豬大腸的水， 翻炒， 覺得尖椒的程度喜歡爛的多炒會， 喜歡脆的， 少炒一會， 就能出鍋進行享用了。 出鍋放點香油提味， 不可缺少。

美味的尖椒炒肥腸就製作完成了， 方法簡單易於操作， 自己製作得也吃的放心， 健康衛生， 而且還具有豐富的營養價值， 快快嘗試製作吧！