烏梅和葡萄有什麼區別？

烏梅這種果實是非常受歡迎的， 不僅可以當成普通水果來吃， 而且還具有藥用功效， 尤其對腸胃健康很有好處， 有時候難免會出現消化不良的情況， 這會導致人的食欲大大下降， 這個時候就可以吃一些烏梅， 能夠起到生津的作用， 對促進消化很有幫助， 下面介紹烏梅和葡萄的不同。

烏梅和葡萄的區別：

新鮮烏梅和葡萄是兩種十分新進的水果， 但是兩者之間又會有差異， 口感、味道、營養價值等。 新鮮烏梅和葡萄的區別有哪些？烏梅是酸性還是鹼性？

葡萄為葡萄科葡萄屬木質藤本植物， 小枝圓柱形， 有縱棱紋， 無毛或被稀疏柔毛， 葉卵圓形， 圓錐花序密集或疏散， 基部分枝發達， 果實球形或橢圓形， 花期4-5月， 果期8-9月。

烏梅， 中藥名。 為薔薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZuce.的乾燥近成熟果實。 國各地均有栽培， 以長江流域以南各省多。 具有斂肺， 澀腸， 生津， 安蛔之功效。 常用於肺虛久咳，

烏梅是酸性還是鹼性

烏梅是鹼性食品， 因為它含有大量有機酸經腸壁吸收後很快轉變為益人氣的鹼性物質。 說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物， 其實這是完全錯誤的觀點。 從營養學的概念來講， 食物是酸性還是鹼性並不是以味道來區分的， 而是取決於食物中所食的元素種類和數量， 採用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸鹼性。

烏梅糖醋小排做法

1.烏梅請提前用熱水浸泡半小時泡開

2.紅麴米用來上色， 可多可少。 紅麴米放在一個大碗中， 浸泡適量的清水， 水量用來燉排骨的量即可。

3.浸泡20-30分鐘， 只要湯色變紅， 即可用漏網過篩一下， 去除固體， 留下液體。

4.鍋中加足量冷水， 放入排骨、蔥薑、槐角、香葉、料酒一同煮開後。

5.煮開的排骨， 撇去浮沫， 撈出瀝幹備用。

6.鍋燒熱， 少許油， 加入白糖， 小火熬制焦糖色。

7.放入排骨翻炒均勻， 調入10毫升料酒、生抽、白醋。 放入香葉、八角、桂皮、肉蔻和蔥薑。

8.加入適量的紅麴米浸泡的水， 微微沒過排骨即可。

9.放入冰糖。

10.放入浸泡過的烏梅。

11.大火煮開後， 轉小火燜煮40分鐘。

12.打開鍋蓋， 見湯汁減少， 大火收汁即可。