車前草的食用方法有哪些

車前草是一種常見的野菜， 同時也可作為一味中藥材。 所含大量對人體有益的微量元素和對很多疾病具有緩解治療的功效， 對人體的保養作用也更是顯而易見的。 不僅有利於開眼明目， 清熱解毒， 還可有效的利尿止瀉， 可以稱得上是無價之寶了。 而對於全身都是寶的車前草， 該如何進行烹製亦或是處理， 以達到最好的食用呢?

泡水或煎服法——由於車前草具有清熱解毒、止咳化痰的良好功效， 可直接用來泡水或者煎服， 有利於人體排出體內鬱熱、毒氣。 但畢竟所謂是藥三分毒， 而且車前草性寒， 所以對於體質較弱、腸胃不好的人來講， 不可長期服用， 否則會給機體帶來不適， 甚至一些疾病。

涼拌法——摘取車前草嫩芽， 清洗乾淨， 放入鍋中煮熟， 然後晾乾， 根據自己口味加入各種調味品。 不僅清爽可口、口感細嫩、沒有異味而且具有緩解感冒及其所引起的併發症的作用。

制餡兒法——也是先將車前草嫩芽清洗乾淨， 接下來放入開水中焯一下， 然後瀝水切碎， 可跟肉類亦或者是雞蛋等其他的混合在一起， 可包成風味獨特且富含營養的包子和餃子， 在享受美味的同時也得到了有效的保養作用。

不論怎麼樣食用車前草， 都要注意適量， 雖然它具有很多利於人體的地方， 但不可避免地， 也同時會產生一些副作用。 比如， 引起腹瀉， 長期服用對自身肝臟也有所傷害。 因此， 無論多麼美味， 也要把握它的食用量哦， 以免造成不必要的麻煩與後果。