炸薯條要不要裹澱粉
生活中， 總能在大街小巷中見到炸薯條這種零食， 肯德基、麥當勞、電影院、遊樂場等， 而且口感香脆， 營養豐富， 很多人都喜歡吃， 尤其是小孩子。 但是很多家長認為外面售賣的炸薯條不乾淨， 想在家嘗試下， 本文就簡單介紹下炸薯條的製作過程和注意事項， 喜歡的一起來學習下。
炸薯條用的是澱粉還是麵粉
炸薯條之前裹的是澱粉。
1.土豆去皮備用。
2.切成小手指粗的均勻條狀， 清水中浸泡。
3.水中加入適量食鹽， 浸泡半小時左右。
4.將薯條煮熟， 稍微變色即可， 不要煮爛。
5.撈出晾乾。
6.裹上薄薄一層澱粉。
7.油溫6、7成熱的時候放入炸制。
8.稍微變色後撈出。
9.油溫8成熱時候複炸一遍， 呈金黃色撈出。
10.撒上少量食鹽攪拌均勻即可。
炸薯條為什麼要冷凍
很多在超市買回來的生薯條都是凍著的， 那是千萬別去解凍。 首先， 是因為薯條接觸空氣易軟化， 其次， 放久了的薯條也會變軟。
但是， 要是在炸之前放進冰箱冷凍一到半個小時， 炸出來的薯條會是香香脆脆的， 在鍋內注入生油十兩。 燒滾把薯條蘸上粉漿， 放入滾油內， 炸時爐火不要太猛， 以免炸焦， 待薯條炸至金黃色， 即可全部撈起供吃， 吃時可蘸上汁或椒鹽，
薯條怎麼炸好吃
簡易炸薯條
材料
土豆2個， 鹽， 油， 番茄醬或椒鹽。
做法
1、將土豆去皮， 洗淨。
2、把土豆切成條， 將土豆條放入水中浸泡， 並放入少許鹽， 等待3-6分鐘， 把土豆條瀝幹水，
3、等土豆條呈現金黃色(當然， 要熟透的)， 即可取出來吃了。
4、在薯條上撒上椒鹽或蘸番茄醬
自製炸薯條
材料
土豆， 2個玉米， 油， 精鹽， 番茄醬。
做法
1、將土豆去皮， 洗淨， 將土豆切成比手指細的條， 將土豆放入水中泡一會， 防氧化， 放入鍋中煮熟， 稍熟後， 不要熟透， 放在蓋簾上晾涼。 然後放入冰箱冷凍， 以後可以隨吃隨取。
2、要吃的時候， 取出土豆條， 放入6成熱的油鍋炸。
3、炸至金黃， 可用手指掐斷即可， 然後撈出控抽。
