孕婦是否能吃炒田螺

炒田螺是一種夏季常見的街頭小吃， 在炎熱的夏季冰涼的啤酒再加上一些炒田螺不得不說是人生一大美事。 而對於孕婦來說飲食是非常需要注意的一個方面， 孕婦的飲食直接關係著嬰兒的生長發育， 如果吃了不合適的食物有可能會抑制嬰兒的生長發育， 更可能對嬰兒身體有危害。 那麼孕婦是否能吃炒田螺呢？

孕婦能吃田螺嗎?

孕婦要慎吃田螺。 孕期的飲食關係到母親和胎寶寶的健康， 因此大家都非常重視， 田螺棲息在水底， 很容易攜帶寄生蟲、病菌， 如果水體被污染的話田螺也會受到污染， 容易造成食物中毒;有的寄生蟲可以透過胎盤， 進入胎兒體內， 造成胎兒畸形等問題， 所以不讓孕婦吃田螺並非沒有道理。

但田螺營養豐富， 肉質細嫩， 味道鮮美， 深受人們喜愛， 如果能夠確定餐桌上的田螺乾淨衛生的話是可以少量食用的， 烹調的時候務必煮熟、煮透。

孕婦吃田螺注意事項

田螺， 在江河、湖泊、溝壑、沼澤、池塘等地方均有分佈。 在吃田螺時， 只吃其肉， 棄五臟而不吃。 值得注意的是淡水田螺， 常作為吸蟲病等寄生蟲病第一中間宿主存在， 而且細菌含量過多， 烹調的時候務必煮熟、煮透。

1、加工前要排淨螺體內雜質

將鮮活田螺放入一容器中， 加入清水(水中可滴入少許香油)靜置半天， 使田螺自然吐淨體內雜質， 然後用清水沖洗乾淨， 再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部， 並再次用清水沖洗乾淨。

2、烹製前要高溫煮沸

將洗淨的田螺放入開水中， 煮開後撈出備用(煮時可加入蔥、薑、料酒等調味品， 用以去除田螺的異味)。 在80℃以上的開水中就能殺死寄生在螺肉裡的幼蟲。

3、烹調中要注意熟透

經過前兩步的加工， 接下來就可以根據個人喜好的不同口味， 烹製出各種口味的田螺佳餚。 但是一定注意：必須使田螺烹透、熟透， 要至少煎炒20分鐘以上， 以防止痢疾和寄生蟲感染。 海螺腦神經分泌的物質會引起食物中毒， 食用前需去掉頭部。

4、不吃生拌螺肉

寄生蟲病是可以預防的， 也就是保證不吃生的或半熟的螺肉。

5、田螺飲食禁忌

田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食， 也不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素同服。

特別提示， 預防感染各類食源性寄生蟲病的方法， 不僅保證不吃生螺肉， 還不要吃生或未熟透的豬、牛、羊、雞、鴨、兔等所有肉類食品， 切忌吃生的、未煮熟的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等動物原料。

田螺的清洗

先將將鮮活田螺放入一容器中， 加入清水(水中可滴入少許香油)靜置一天， 使田螺自然吐淨體內雜質， 然後用清水沖洗乾淨， 再用剪刀剪掉田螺的尾、尖部， 並再次用清水沖洗乾淨。

田螺倒進一個盒子裡， 加入食用鹽3蓋上蓋子， 一直不停的上下振動， 放置三到五分鐘， 用清水洗去4可以重複第二步， 但是鹽就不要加了， 直到是清水為止。

注意：有一個流傳很久的民間辦法。 先將田螺石螺放進盛滿清水的盆子裡， 再把菜刀、鍋鏟等非不銹鋼鐵器插進螺堆， 第二天就可以發現這些鐵器上爬滿了螺，