雞塊燉豆腐怎麼做？正確做法是這樣的！

喜歡燉雞吃的人們注意了， 在燉雞的時候選擇加入什麼食材是很有講究的， 今天推薦大家加入豆腐一起燉， 這樣做出來的美食更加有營養， 對身體有很好的滋補功效， 下面為你介紹做這道美食的詳細步驟。

一、雞塊燉豆腐的做法

製作材料

主料：母雞300克， 豆腐(北)300克

輔料：火腿50克， 油菜心25克

調料：大蔥10克， 薑10克， 鹽4克， 味精1克， 料酒10克， 香油2克

製作方法

1.將母雞洗淨剁成塊， 放入沸水中氽一下， 撈出， 用沸水沖去血水備用；

2.將豆腐切成大片；

3.蔥切段、薑切塊；

4.熟火腿切成長方片；

5.青菜心（油菜心）切成段；

6.將鍋置於旺火上， 加入清水1500克， 淨母雞塊和豆腐片燒沸；

7.用小火燉50分鐘， 放入熟火腿片、青菜心段、蔥段、薑塊、精鹽、味精、料酒， 燉至原料入味， 淋上香油攪勻即可。

二、香辣豆腐雞塊的做法

1.將雞翅上段斬小塊。

2.然後用鹽， 料酒醃制片刻。

3.水豆腐和辣椒切小塊。

4.蒜米切丁

5.炒鍋將雞塊煎炒至幹身。 然後撈起。

6.將水豆腐塊放入炒鍋煎至兩面金黃。

7.另起鍋熱油然後將蒜米和辣椒爆香。

8.然後放入煎好的豆腐和雞塊， 加少許生抽和雞精大火快速翻炒均勻味道即可。

9.炒好的“香辣豆腐雞塊”雞肉香脆豆腐皮脆裡嫩。 香辣的味道， 非常下飯。

三、豆腐燉雞塊

1.雞翅解凍。

2.切成小塊。

3.切成小塊之後加入生抽， 薑末， 料酒醃二十分鐘。

4.坐鍋燒水， 水開後把切好的豆腐放進去焯去豆腥味撈出。

5.焯好豆腐後把雞塊下鍋焯去血水撈出。

6.另起鍋燒油， 油熱後把雞塊下鍋燒香。

7.加入薑末和辣椒。

8.加入一大碗清水蓋上蓋大火煮十五分鐘。

9.十五分鐘後加入豆腐。

10.煮兩分鐘之後加入精鹽， 攪勻即可。