關於食物與癌症的3大謊言 現在知道並不晚
我們身邊有很多廣泛傳播的關於食物與癌症之間關係的觀點， 這些觀點影響著我們的生活方式。 不過， 這些觀點到底是真相還是謊言?下面就是關於食物與癌症的三大謊言。
謊言1：“超級食物”可防癌
藍莓、甜菜根、西蘭花、大蒜、綠茶……有無數種食物被人們寄予了預防癌症的厚望。 儘管有數千家網站都聲稱這種或那種食物可以防癌， 但是實際上， 不存在什麼“超級食物”。 這些宣稱不過是商業銷售手段而已， 完全沒有科學依據。
不過這並不意味著你無須在意你吃了什麼。 一些食物確實比另一些要健康， 偶爾來點兒藍莓和綠茶當然可以成為健康平衡膳食的一部分。 多吃水果蔬菜、豐富日常食用的蔬菜種類都是大有裨益的， 但是指望吃特定某種蔬菜能防癌是沒有意義的。 我們的身體是非常複雜的， 癌症也是， 所以號稱單一的某種食物就能影響癌症發病率實在是想得太簡單了。
數十年來， 越來越多的證據都證明了一個簡單到幾乎不值得一提的事實， 那就是只有長期堅持健康的生活方式， 例如不吸煙、多運動、保持健康體重以及不飲酒， 才能降低癌症發病率。
謊言2：“酸性食物”導致癌症
有些關於癌症的謠言雖然連基本的生物學知識都沒搞清楚， 但是卻奇跡般地經久不衰， “酸性食物導致癌症”就是其中之一。
這一觀點認為有些“酸性食物”會導致人的血液變酸， 繼而增加患癌症的風險。 因此你需要多吃健康的“鹼性食物”， 比如綠葉菜和水果(令人驚訝的是， 居然包括檸檬……是真是假可見一斑)。 確實， 癌細胞不能在過度鹼性的環境中存活， 但問題是人身體裡的其它細胞也一樣。
正常的血液是略微偏鹼性的， 光靠吃東西對血液pH的影響根本無法持續。 吃綠葉菜對健康當然是有益的， 但絕對不是因為它能改變身體的酸鹼度。 有一種生理異常情況叫“酸中毒”，
謊言3：癌細胞“喜甜”
我們經常見到的另一種觀點是糖會“滋養”癌細胞， 因此癌症患者應該杜絕糖類。 這個問題非常複雜，
“糖類”是一個統稱， 其中包括葡萄糖、果糖， 以及我們平時做飯調味用的是蔗糖。 糖類又叫做“碳水化合物”， 碳水化合物的作用是為我們提供能量。 我們身體的所有細胞， 不論是不是癌細胞， 都需要糖類來提供能量。 由於癌細胞和正常細胞相比往往生長更為迅速， 所以癌細胞對糖的需求量更大。
不過， 這並不意味著和其他食物中的碳水化合物不同， 甜食中的糖會專供癌細胞“享用”。 我們的身體不會決定具體哪個細胞應該得到哪種營養成分。 為了維持飲食健康以及防止長胖， 我們當然應該限制含糖食物的攝入， 但是這和“含糖食物會專為癌細胞提供營養”是完全不相干的。
上面提到的“酸性食物導致癌症”和“糖會滋養癌細胞”都是對合理飲食建議的誤讀。
