口蘑清湯怎樣做才好吃呢？

2017-08-16

很多人喜歡用口蘑炒菜來吃，實際上，用口蘑燉它來吃也是非常好的選擇，今天為你推薦的是口蘑清湯，這種湯非常健康有營養，對身體很有好處，那麼該如何做這道湯才好吃呢？

一、口蘑清湯的做法

所需食材

主料：豆腐(500克)

輔料：口蘑(50克)冬筍(25克)油菜(25克)

調料：鹽(2克)味精(1克)雞油(3克)

製作方法

1.將豆腐切成小片，入沸水鍋中略焯後撈出，用冷水過涼，撈出，控去水，水發口蘑洗淨，去蒂，入開水鍋中燙一燙撈出。

2.炒鍋置火上，倒入高湯，下豆腐塊，口蘑燒沸，撇去浮沫，下精鹽、綠菜葉、筍片、味精燒入味，淋入熟雞油，盛入大湯碗即成。

工藝提示

本品需高湯約750克。

二、口蘑湯的做法

1、口蘑清洗乾淨

2、口蘑切成片

3、蔥切蔥花

4、鍋裡油熱加入蔥花炒香

5、加入口蘑翻炒

6、加入一點味極鮮醬油翻炒均勻

7、加入水燉煮

8、香菜洗淨切碎

9、雞蛋打散

10、水開後加入蛋液煮熟

11、最後加入鹽調味，出鍋撒上香菜碎

三、金錢口蘑湯

材料

新鮮口蘑（每只金錢大小），雞肉，火腿，雞湯，香菜，雞蛋

做法

1.把口蘑的蒂摘掉

2.剁細，加澱粉精鹽和蛋清和勻

3.雞茸鑲入金錢口蘑片內，上籠約蒸五分鐘。

4.準備一碗雞湯，火腿片和香菜段。

5.將雞湯燒開，將蒸好的口蘑倒入湯內，再加入蛋黃液和剛才摘掉的口蘑柄，略煮兩分鐘。

四、口蘑湯泡肚

材料

生豬肚尖300克，口蘑50克，豌豆苗15克，雞湯500克，雜骨湯400克，料酒20克，精鹽4克，胡椒粉0.5克，雞油15克。

做法

1、將口蘑切片。豬肚治淨，剞上花刀，改切成塊，用料酒、精鹽1克抓勻。

2、炒鍋內加雞湯燒開，下入口蘑、豆苗、精鹽、胡椒粉燒開，

盛入湯碗內。

3、鍋內加雜骨湯，燒開，下入肚塊，氽熟。

4、將肚塊撈入湯碗內，淋上雞油即成。