正宗魚頭豆腐湯的做法有哪些呢？

製作魚頭豆腐湯， 主要的食材是魚頭和豆腐， 還需要加入多種調味品， 這道美食富含膠原蛋白， 對女性來說， 這是一道美容養顏的美食， 比如可以讓皮膚變得更滋潤， 除此之外， 這道美食還具有健脾補氣以及暖身健腦等作用， 下面是正宗魚頭豆腐湯的做法。

一、魚頭豆腐湯

材料

魚頭1個、豆腐2方塊、蔥2根、香菜2棵、薑1塊、油20ml、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、酒10ml

做法

1、魚頭洗淨斬半， 豆腐劃成小方塊， 生薑切片， 香菜、蔥切段。

2、鍋熱下油， 爆香薑片、蔥段， 放入魚頭稍煎一下， 加入酒， 煎至魚頭呈金黃色。

3、倒入清水沒過魚頭， 加蓋大火煮沸，

4、放入豆腐塊輕輕攪勻， 煮沸後加鹽、雞精調味， 放上香菜和蔥花， 出鍋。

二、鰱魚頭豆腐湯

材料

花鰱魚頭半個， 豆腐， 蔥薑蒜， 大蒜葉段， 鮮湯料包

做法

1、魚頭洗淨， 撈出瀝幹水分待用， 豆腐切成塊待用；

2、鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱， 下魚頭煎一下（約兩分鐘）， 下蔥薑和30g黃酒， 加入1000g開水（沒過魚頭）， 大火燒開後改中火燒15分鐘；

3、入豆腐塊， 根據個人口味加入鮮湯料包燒3分鐘， 出鍋前放入大蒜葉和白胡椒粉即可。

三、原味魚頭豆腐湯

材料

草魚頭（鯉魚）、豆腐、蔥段、薑、蒜、大料、花椒、料酒、鹽、香菜

做法

1、魚頭洗淨剁塊（同土豆塊）， 冷水入鍋。

2、加入蔥段、薑、蒜、大料、花椒、料酒， 大火燒開。

3、開鍋煮十分鐘， 除異腥味。

4、鍋中小火燉煮40分鐘。

5、加入豆腐（切成薯條粗細）、鹽。

6、燉煮20分鐘後告成， 加入香菜或蔥花出鍋。