麵包糠怎麼吃

如果沒有食品添加劑有些食物是無法呈現出來的， 麵包糠就是食品添加劑的一種。 我們經常吃到的一些食物都會放添加劑， 因為只有放了這些才能把食物更好的呈現出來。 例如常見的澱粉也是一種食品添加劑， 如果沒有它的話， 食物就無法膨脹起來， 就不利於之後的操作。

其實我們知道食品添加劑大都數是用在食物上的， 沒有人會去直接食用它。 例如製作果凍中的明膠， 它也是一種食品添加劑， 相同的就是沒有人會直接去食用它。 所以一般食品添加劑都是製作食物的一個必需品， 那麼麵包糠是怎麼吃的呢?

麵包糠是一種廣泛使用的食品添加附料， 用於油炸食品表面， 如：炸雞肉、魚肉、海產品(蝦)、雞腿、雞翼、洋蔥圈等。 其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

麵包糠主要是用來油炸食品的， 你看那些肯德基就是這麼做.如果你要想咋雞腿，

自製方法南瓜吐司

做法：

1.用手把已發硬的麵包揉碎,2.第一次揉碎之後,3.用大孔篩過篩4.第一次過篩完畢5.過篩之後， 再把大顆粒揉碎， 再稍稍用大孔篩過篩,6.揀出色澤不均勻的麵包屑,7.放入烤箱中層180度10分鐘去除水分， 觀察可別烤焦了,否則麵包屑色澤會不一致,8.左邊是自製的， 右邊是買的。 無論是從色澤還是顆粒粗細程度看差異都不大,9.左邊是白麵包放攪拌機自製的， 右邊是南瓜麵包手工自製的， 色澤和粗細程度區別都比較大.10.冷卻後密封保存，

麵包糠的做法:麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恒溫幹制後， 再經過均勻粉碎而來的。

作用:它一般用於油炸及油煎食品， 其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間;由於其本身的特性， 能起到外表焦(酥)香的效果。

上面介紹了麵包糠這種食品添加劑， 原來我們經常吃到的油炸的一些食品， 都是會使用它來製作的。 運用不同的食材， 可以做出不同的食物出來。 就像上面介紹的南瓜吐司， 它的主要成分就是南瓜， 我們知道食用南瓜可以幫助我們更好的消化。 麵包糠還可以和麵粉在一起食用， 味道會更加美味。