水煮田雞的做法大全是什麼

田雞， 也就是青蛙， 屬於兩棲動物， 由於味道鮮美， 廣泛被人們食用， 很多的餐館裡也有做田雞的， 味道真的非常的不錯， 非常的好吃， 也比較適合在家裡製作， 相信家人們也會很喜歡多， 想要知道水煮田雞的做法大全有哪些嗎？想要學習美味的水煮田雞嗎？快來看看吧！

做法

1．田雞切成小塊後用少許醬油和水澱粉漿一下；水煮田雞

2．芹菜洗淨切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗淨切成段；

3．蔥、薑、蒜切絲， 豆瓣辣醬用刀剁碎；

4．坐鍋， 放少量油， 待油燒熱後放入豆瓣辣醬， 炒出紅油後放入蔥、薑、蒜翻炒幾下， 放入少量水， 開鍋放入少許鹽、味精， 然後放入青菜， 斷生後撈出裝入碗內， 將漿好的田雞滑入鍋內， 待變色熟透後連湯一起裝入碗內；

5．將鍋洗淨燒熱， 將花椒粒、幹紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆後， 倒在案板上碾碎， 撒在煮好的田雞上；

6．坐鍋， 倒入少量油， 燒熱後淋在肉片上即可。

做法二

水煮泡椒田雞的做法

1. 田雞買來時讓賣家去皮， 回來切好， 放入鹽， 味精， 料酒， 些許花椒， 一個蛋清醃制。

2. 黃瓜， 萵筍， 白蘿蔔洗淨切段。 蔥， 薑， 蔥頭切好備用。 白菜洗淨切好。

3. 白蘿蔔段用醋和白糖醃制30分鐘。 泡椒用涼水泡好。

4. 鍋中放些許油放入白菜和黃瓜， 萵筍段清炒熟後裝在大盆裡。

5. 鍋中放入些許油放入生薑， 蔥頭， 幹辣椒兩根煸炒出香味後倒入水， 放入泡好的泡椒和醃制的白蘿蔔段大火煮十分鐘後放入鹽和味精調味。 然後放入醃制的田雞， 煮兩， 三分鐘後裝入大盆放在之前炒熟的菜上。

6. 最後在鍋中倒入油加熱後放入蔥段， 花椒， 幹辣椒， 芝麻煸五秒後立馬將熟油澆在田雞上。 大功告成!

通過上文的介紹之後，