蒸鰻魚的家常做法

鰻魚是很多人喜愛的選擇， 吃鰻魚對身體營養補充有很好幫助， 鰻魚含有的蛋白質較多， 吃的時候對提高身體免疫力效果非常不錯， 不過吃鰻魚一定要注意要適量， 這樣利於身體營養吸收， 很多人吃這類食物都是沒有節制， 過多的吃會影響到身體吸收， 那蒸鰻魚的做法如何呢?

蒸鰻魚的做法一：

材料

用料主料：河鰻魚輔料：銀杏(罐頭)、菜心調料：蔥、薑、料酒、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯、食用油

做法

1.將鰻魚剖腹洗淨， 放入七八成熱的開水中， 加入醋、鹽焯一下切成段;

2.將銀杏罐頭打開控幹水， 蔥切成段， 姜切成片;

3.坐鍋點火倒入油， 油熱放入蔥段、薑片煸炒出香味， 倒入魚段、料酒、老抽、糖、鹽、胡椒粉、醋、高湯， 待鍋開加入銀杏翻炒， 再放到蒸鍋中蒸15～20分鐘;

4.將蒸好的魚湯倒入鍋中， 開鍋後勾芡並淋在魚上， 撒上菜心即可。

做法二：

材料

主料：河鰻500克，

調料：鹽3克， 大蔥20克，

做法

1.將河鰻洗淨切成片， 用料酒、精鹽、香油、植物油醃勻;

2.蔥、薑切細絲;

3.河鰻碼放在盤中， 放上蔥絲、10克薑絲， 入籠蒸熟;

4.將胡椒粉、蔥絲和薑絲撒在河鰻片上， 淋上醬油即可。

在對蒸鰻魚的做法認識後， 製作蒸鰻魚的時候， 完全可以按照以上步驟進行， 不過對蒸鰻魚製作時間上需要掌握好， 蒸鰻魚製作時間過長， 對它的口感會有影響， 這樣吃的時候也不會很好吃， 因此蒸鰻魚的時候不能太長。