雪花酥怎麼做不硬 雪花酥怎麼保存

做雪花酥的時候要注意火候以及棉花糖的融化程度， 在棉花糖剛好融化的時候關火做出來的雪花酥就不會硬了。

雪花酥的做法和原料都比較簡單， 但在製作過程中如果一不小心將雪花酥做的過於堅硬就不好吃了， 畢竟雪花酥就是要酥酥軟軟才好吃啊。 下面來看看具體做法。

用料：黃油58克；蔓越莓70克；奶粉45克；餅乾160克；棉花糖120克；各類堅果（隨個人喜好）70克；水飴36克；裝飾奶粉（表面）適量

做法：

1、各類材料稱好份量放在烤盤中。 將餅乾、蔓越莓、堅果放入烤箱， 烤箱可以調為70度長通狀態， 保證餅乾， 蔓越莓， 堅果保持溫熱， 方便呆會更好的與棉花糖進行融合。

2、黃油放入鍋中小火溶化後加入水飴融化。

3、黃油和水飴融化後， 倒入棉花糖， 不停的攪拌， 幫助棉花糖快速均勻融化。

4、將棉花糖和黃油均勻融化混合。

5、倒入奶粉快速均勻；奶粉與棉花糖需要完全融合。

6、烤箱中預熱好的堅果和蔓越莓， 餅乾倒入。

7、快速翻拌， 稍微拌勻後轉移到剛才留有餘溫的烤盤中。

8、將雪花酥料拿起， 用手反復揉合， 拉絲， 方便棉花糖均勻的裹在堅果餅乾上， 這樣的雪花酥也會有嚼勁， 而且不會硬。

9、將揉好的雪花酥放到金盤的一角， 按壓大致整形；另外兩個角可以借助刮板進行整形。

10、整理完畢， 趁著余溫， 迅速在上面均勻的篩上奶粉， 然後翻面在另一面也撒上一層奶粉。

雪花酥常溫保存就可以， 但是要注意儘快食用。

網上稱雪花酥是一款新晉的網紅甜品， 口感軟糯酥脆相結合， 比牛軋糖更好吃。 甜甜的雪花酥配上一杯咖啡， 就可以盡情的享受悠閒的下午茶時光！

雪花酥這個名字聽上去就讓人垂涎欲滴， 最近， 雪花酥深得吃貨寵愛， 朋友圈都被它刷爆了。 別說你還不知道雪花酥又是什麼新晉網紅哦！這款臺式點心， 也叫雪花餅， 也有叫一口酥的。 做起來簡單， 但是入口有嚼勁， 隨之餅乾即化， 而後留下牛軋糖的韌粘，

由於雪花酥是由各種餅乾、糖果和堅果製成， 所以雪花酥的熱量是比較高的， 在食用的過程中一定要注意適量！