新鮮豆角如何保存

新鮮豆角會隨著人們放置時間增長而逐漸變老流失水分， 所以為了保持住豆角原有的風味， 一般來說都需要在將豆角買回家之后短時間之內食用。 雖然豆角并不像其他綠色蔬菜那樣不容易保存， 可是在保存豆角的過程中也會講究正確的保存方法。 接下來就一起來學習到關于豆角的正確保存方法吧。

為了最大程度地保留鮮豆角的原有風味和口感， 買來的鮮豆角不要放太久時間， 處理越早， 保存后的鮮豆角質量越好。

第一步：把鮮豆角摘掉兩頭， 沖洗干凈。 在摘豆角的過程中， 如果能撕掉豆角上面的筋， 就盡量撕掉它， 防止豆角筋在保存的過程中纖維化。 為了方便焯水和保存， 還可以把鮮豆角切成大小均勻的長段。

第二步：根據豆角的量燒上一大鍋開水， 水量一定要足夠多。 燒水的時候還可以在加入適量食鹽或少許食用油， 它們能更好的保護鮮豆角中的綠色素。

第三步：提前準備好一大盆足夠的冷水， 并在冷水里放入適量冰塊。

第四步：取適量鮮豆角放入滾開的水里， 馬上關火， 翻動幾下馬上撈出豆角， 放入冰水， 浸泡至豆角涼透。

第五步：把涼透的豆角撈出， 曬干表面的水， 分裝入保鮮塑料袋里，

每只塑料袋裝入剛好足夠吃一餐的量就可以了。 裝好以后盡量擠出塑料袋里的空氣， 如果有抽真空的家用氣泵就更好了。

第六步：扎緊保鮮塑料袋的袋口， 并把它們放入冰箱的冷凍室開始冷凍。

解凍過后的鮮豆角

用這種方法保存的鮮豆角，

放上一年時間都不會改變原有的新鮮味道和口感， 但必須注意的是吃多少取多少， 切忌反復解凍和冷凍， 冷凍保存過程中也要盡量避免長時間斷電。

注意事項：把豆角裝入保鮮塑料袋之前， 一定要把豆角表面的水分曬干， 這樣能防止凍過的豆角粘連在一起， 取用豆角的時候比較方便。

家庭長期保存鮮豆角的方法和技巧就介紹完了， 如果你家里有吃不完的鮮豆角， 不妨嘗試一下這種保存鮮豆角的方法。 另外， 還可以把鮮豆角做成酸豆角、鹽泡豆角、糖泡豆角， 或者曬成干豆角等， 這些都是家庭保存鮮豆角的有效方法。