柱候醬可以燜肉嗎?

柱候醬是一種特殊的調味料， 是屬於粵菜風味的調味料， 是由多種香料以及調味料所制而成， 不僅可以用來做悶鴨肉， 還可以用來悶羊肉， 豬肉等各種肉食， 特殊的香味會讓人垂涎欲滴， 還可以用柱候醬用來做蘸料， 味道也非常好。

柱候醬是屬於大眾調味品， 可以悶各種肉食， 味道鮮美。

柱侯醬悶排骨

用料

排骨 兩根

香菇 9朵

胡蘿蔔 兩根

海天柱候醬 3勺

排骨兩根， 叫賣肉的師傅幫砍好小塊，

香菇泡發， 我泡了一個多小時， 去蒂切半。

香菇水留下， 加熱。

胡蘿蔔削皮切塊。

熱鍋下油下拍松的薑塊， 下排骨炒， 下料酒， 下三勺海天柱候醬(有香菇， 要放多點， 不然都被吸完了)翻炒均勻， 全部裹上後， 下剛才加熱的香菇水。 燒開後上蓋， 小火燜煮十五分鐘。

下香菇胡蘿蔔塊， 燒開， 繼續小火燉15分鐘， 大火收汁即可。

柱候醬烤翅中

用料

翅中 大概40個

柱候醬 適量

蔥薑蒜 適量

料酒 適量

柱候醬烤翅中的做法

翅中切花刀， 也可以不切， 隨意

把料全放進去用手弄均

用保鮮膜封好放冰箱一夜

在烤架上擺好， 烤箱預熱230度， 中層上下火25分鐘， 20分鐘的時候看看， 翅中容易熟

柱候醬燜羊肉

用料

材料

用量

羊肉 400g

紅蘿蔔 1根

馬蹄 6粒

甘蔗(甘蔗幹) 適量

薑 適量

柱候醬 2勺左右

做法

1. 羊肉洗淨， 紅蘿蔔切滾刀塊， 馬蹄去皮， 甘蔗切幼。

2. 鍋裡放適量水， 羊肉也一起放進去， 燒開， 煮至沒有新的泡沫出現， 洗淨備用。

3. 起油鍋， 放入薑塊、氽過水的羊肉， 翻炒一會兒。 再放入柱候醬， 翻炒至醬均勻裹在羊肉上即可。

4. 把上一步的羊肉移至瓦煲或壓力鍋中， 加入紅蘿蔔、馬蹄、甘蔗、適量水， 燜煮至自己喜歡的軟綿程度即可。