魚頭蘿蔔湯怎麼做？看完後記得動手操作

蘿蔔湯在各個地方都非常流行， 幾乎所有人都可以吃， 今天推薦大家做魚頭蘿蔔湯， 先要購買魚頭、蘿蔔、薑、蒜等食材， 然後就可以下廚動手做了， 具體操作步驟如下：

一、魚頭蘿蔔湯的做法

原料：

魚頭， 魚尾、魚骨、五花肉、白蘿蔔、薑片、青蒜苗。

調料：

料酒、鹽、白胡椒粉。

做法：

1、炒鍋燒熱， 放少許油後放入五花肉煸出油和香味；

2、放入魚頭， 魚尾， 魚骨稍煎至金黃色時放入少許料酒和薑片翻炒下；

3、鍋中倒入開水， 沒過魚頭， 大火煮開兩分鐘， （立馬看到湯成白色的啦！）；

4、放入白蘿蔔， 煮開後開小火燉， 煮至蘿蔔熟後， 放入鹽， 白胡椒粉、青蒜苗段即可（喜歡用蘿蔔配青蒜苗， 也很好吃）。

二、魚頭蘿蔔湯的做法步驟

1魚頭魚骨蘿蔔生薑蔥。

2蘿蔔洗淨去皮切片薑切片蔥切段。

3鍋裡給生薑把魚頭魚骨用油煎。

4兩面都煎一下給點鹽（以免往外濺油）。

5倒入水煮（一次性把水給足）。

6幾分鐘後湯變成濃稠的奶白色。

7放入蘿蔔小火煮10-20分鐘。

8起鍋前給點白胡椒蔥段就好了。

小竅門

煮魚頭要一次性把水給足， 如果中途加水會沖淡原汁的鮮味。 要等到湯變成奶白色， 加入蘿蔔繼續煮。

三、魚頭蘿蔔湯的做法步驟

1.草魚魚頭一個（其他魚頭也行）， 蘿蔔一個刨皮切片， 生薑切片

2.鍋中倒入稍多一點的油， 比平常炒菜多一點， 因為蘿蔔吸油

3.油溫至八成熱時， 下入薑片， 魚頭， 魚頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下， 不要煎太老， 每面煎一分鐘就可以了， 這樣煮出來的湯會呈奶白色， 也沒有魚腥和浮沫。

4.把魚頭扒一邊，

5.倒入一大鍋水

6.然後轉入湯煲， 大火燒開後轉最小火熬煮約20-25分鐘， 最後加入鹽， 雞精和胡椒， 如果魚頭不是太新鮮， 還可加一小勺白醋， 再煮3-5分鐘就可以了。

7.撒上蔥花， 就可以上桌了， 煮得好的魚湯是濃稠的奶白色。