母雞燉什麼好吃？

雞肉是人們經常吃的一種肉類， 在平時吃雞肉的時候， 人們一般不會考慮雞的性別， 實際上， 母雞肉和公雞肉吃起來的味道是有區別的， 而且所含營養也不一樣， 如果是燉湯吃的話， 更多人會選擇母雞， 母雞燉出來的湯味道更加鮮美， 而且對身體有很好的滋補作用， 下面教大家幾種燉母雞湯的流行方法。

第一、母雞湯

材料

主料：雞肉300克，

輔料：冬筍30克， 水發木耳30克，

調料：胡椒粉5克， 大蔥15克， 薑5克， 黃酒8克， 鹽5克

做法

1.冬筍去皮切薄片備用；

2.木耳洗淨；

3.蔥切短段， 薑切片；

4.將母雞肉切成方塊帶骨， 先入開水內煮一下， 再入油鍋爆一下， 再加雞湯500毫升放入鍋內燉；

5.雞塊酥透時， 再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片， 燒成奶白色即好。

第二、蜜棗麻根母雞湯

材料

主料：老母雞1只， 麻根30克， 蜜棗10克， 生薑10克， 蔥10克。 清湯適量， 鹽8克， 雞精1克， 紹酒3克， 胡椒粉少許。

做法

1、老母雞洗淨內、外， 麻根洗淨， 生薑去皮切片， 蔥捆成把。

2、用鍋燒開水， 投入老母雞， 用中火煮去其中血水， 撈起洗淨。

3、把雞放入煲內， 加入麻根、蜜棗、紹酒、生薑、蔥， 注入清湯， 用小火煲2小時至雞爛， 然後調入鹽、雞精、胡椒粉， 再煲5分鐘去蔥即可食用。

操作要點：雞要買比較老點的，

第三、甜玉米老母雞湯

材料

超甜玉米2根， 紅蘿蔔一根， 玉竹沙參適量， 鹽， 蜜棗2個， 老母雞雞件， 蠔幹適量， 干貝適量， 薑3-4片

做法

1.玉米洗乾淨剁塊、紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊、玉竹沙參浸泡片刻、蠔幹干貝浸泡片刻姜去皮切3-4片、老母雞洗乾淨熱水灼煮片刻。

2.所有材料倒入瓦煲內加水大火煮開後改中小火熬90-120分鐘後加鹽調味即可。