營養健康 4款胡蘿卜開胃菜

胡蘿卜燉羊肉

主料：羊肉(肥瘦)180克， 胡蘿卜300克

調料：色拉油25克， 料酒3克， 大蔥3克， 姜3克， 大蒜3克， 白砂糖4克， 鹽4克， 香油5克

做法：

1. 胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干;

2. 將胡蘿卜及羊肉切塊備用;

3. 將羊肉放入開水內氽燙， 撈起瀝干;

4. 炒鍋燒熱， 注入色拉油， 將羊肉大火快炒至顏色轉白;

5. 將胡蘿卜、水及其他調味料(除香油外)一起放入鍋內用大火煮開;

6. 改小火燉約1小時后熄火， 淋入香油即可。

西芹胡蘿卜沙拉

原料：西芹200g， 北豆腐100g， 蘋果醋3g， 精鹽 1g

做法：

1、胡蘿卜西芹切絲裝盤備用;

2、西芹、胡蘿卜分別飛水， 瀝干后拌上紅酒醋和鹽即可。

胡蘿卜蝦米粥

原料：北豆腐200g， 蝦皮20g， 稻米80g， 飲用水500g

做法：

1、胡蘿卜切碎與蝦米攪拌一起;

2、鍋中放水將大米胡蘿卜蝦米放入鍋中;

3、熬煮30分鐘即可食用。

香燒胡蘿卜

原料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺(用家里的白瓷湯勺就行)、鹽少許。

做法：

1、胡蘿卜去皮， 切滾刀塊， 不宜太大， 切得薄一點小一點更容易熟;

2、兩小勺生抽， 一小勺老抽， 兩小勺白糖， 少許的鹽， 混合調成汁。 糖略多一點更好吃。 勺子就是常見的白瓷湯勺;

3、平底鍋倒油燒熱， 下入胡蘿卜塊， 中小火慢慢的燒， 中間不加水， 也不用蓋鍋蓋， 只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟;

4、待胡蘿卜的棱角變圓， 可以取一塊嘗嘗了， 只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點生味就可以了， 需要的時間有點長， 要完全燒透才會好吃。 胡蘿卜燒透后倒入調味汁， 待湯汁燒至略干， 香味滲入胡蘿卜就可以關火了。