芋頭發芽了能吃嗎為什麼

芋頭裡面含有澱粉， 和土豆一樣， 很多人都知道土豆發芽了是不能吃的， 這對身體有很大危害， 所以很多人也想知道芋頭發芽了能吃嗎。 芋頭雖然和土豆類似， 但是芋頭發芽了也是可以吃的。

1.一般的蔬菜之類的食物的保質期都不長， 不能夠長時間保持新鮮， 很多的食物一旦發芽之後就不能再食用了， 否則容易導致食物中毒， 因為芋頭和土豆差不多， 是一種澱粉含量很充足的食物， 所以擔心芋頭跟土豆一樣， 發芽之後再食用就會引起食物中毒， 其實， 他們是有兩者完全不同的存在， 芋頭即使發芽之後也可以放心食用， 只是需要注意食用的方法。

2.芋頭是從田地裡扒出來的食物， 早就已經發過芽了， 只是很多的人為了美觀也為了分類清楚都會講起的莖和葉分開售賣， 所以我們看到的一般的芋頭都是現在的形狀， 是沒有發芽的， 但其實發芽的也是芋頭的一部分， 其實如果觀察仔細的話， 從芋頭上面就能看出原本芋頭的葉子生長的地方。 芋頭發芽也可以放心食用， 對身體完全沒有任何不好的地方， 相反， 它還是一種另外口味的美味佳餚。

3.芋頭發芽是能吃的。 它不像紅薯， 紅薯發芽是會分泌一種對人體有害的毒素， 而芋頭不會， 所以芋頭發芽是能吃的。 芋頭口感細軟， 綿甜香糯， 營養價值近似於土豆， 但不含龍葵素， 易於消化而不會引起中毒， 但是芋頭發芽會消耗部分營養物質， 發芽的芋頭吃起來口感要差些， 營養成分也會減少一些，