熬白菜的做法有哪些

大白菜是中國北方很多地區都有的一種比較普遍的蔬菜， 一般冬春兩季都會有大白菜。 醫學認為， 白菜是屬於性溫味甘， 而且還可以通利腸胃、生津止渴、比較好消化， 而且還可以下氣、潤肺去痰等功效， 從菜葉到菜根整個白菜， 都有藥用價值， 可以治療很多的疾病。

一、清熬白菜

原料：乾淨白菜400克， 鹽末和蔥花各6克， 香油和植物油均適量。

清熬白菜的做法

1、將晾乾水分的白菜切成寬1-2釐米寬， 長4.5-5釐米長的段。

2、將植物油在鍋內燒熱後， 加入蔥花， 稍炒出香味後， 倒入白菜段， 翻炒幾下， 點入精鹽， 炒拌均勻後加500-600克溫開水， 沸水煮4-5分鐘， 點上香油裝盤即可食用。

特點：軟酥爽口， 湯味清新、香氣溢人。

二、肉渣熬白菜

操作時間：30分鐘

原料：大白菜500克， 豬五花肉300克， 香菜末適量。

調料：蔥段、薑絲、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、高湯、植物油各適量。

肉渣熬白菜的做法

1、將大白菜洗淨，

2、鍋中加入植物油燒熱， 放入五花肉片炸幹， 取出， 再放入擠壓器中壓成肉渣。

3、鍋中留底油燒至六成熱， 先下入蔥段、薑絲、大白菜煸炒片刻。

4、再加入高湯、精鹽、肉渣， 轉小火燉至熟爛， 然後調入味精， 撒上香菜末即成。

白菜是比較實惠的， 在很多人在吃涮鍋的時候， 比較愛吃， 我們在平時吃的時候， 一定要注意的就是， 不要把白菜的莖部扔掉， 莖部雖然很難吃， 但是很有營養， 我們可以試著吃一些， 白菜雖然實惠， 但是還是要節約糧食。