陳醋泡生姜
醋的品種很多， 從制作方法上分， 有化學勾兌醋和發酵醋。 陳醋是一種純糧食發酵而成的醋， 陳醋在制作過程中用的是大米或者是高粱。 陳醋是醋中極品， 陳醋具有香氣撲鼻， 且酸中帶甜， 頗為可口的特點， 陳醋是每家每戶家中不可缺少的調味品， 大家在日常生活中發明了很多陳醋妙用。
從中醫的角度來說， 生姜是熱性食物。 老百姓中就流傳著冬吃蘿卜， 夏吃姜， 不勞醫生開藥方的說法， 可見姜的藥用價值， 把陳醋和生姜有機的結合起來是養生的好方法， 下面介紹陳醋泡生姜的做法：
1、先把生姜切成薄片。 最好使用鮮姜， 鮮姜有非常好的藥用功效， 還可以增強血液循環、促進消化。 姜片不用切得太厚， 但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子里， 隨后把米醋倒入瓶里， 注意， 這個瓶子一定要洗干凈， 瓶子里面不能有油， 以免生姜變質;米醋一定要沒過姜片，
陳醋泡生姜是很好的養生方法。 因為酸味兒是收斂的， 于是姜宣發的力量便收斂進去了， 姜性由此變得平和起來， 也沒有姜的一大股辣味兒了。
醋是直接走肝經的， 肝遇到酸就會收斂， 這時姜的升發功能也入到肝里， 收中有發， 能提升肝陽之氣。
一個人的肝陽之氣足， 人就會健康。 以上介紹的方法還不會把陽氣過多地耗散在脾胃上。 因為人吃完姜后會微微出汗， 多余的陽氣是隨著汗發出來的，
